木瓜 水果中的护肝将军
性味：性平，微寒，味甘
归经：归脾、肝经
关键词：木瓜果胶、钠、木瓜酶
适用量：每餐宜吃50～100克
营养成分（每100克可食部分含量）
精挑细选
挑选木瓜时要挑手感很轻的，这样的木瓜口感比较甘甜 。果皮要橙色金黄的，有色斑的不要选 。
营养师爱心提示
木瓜分两种，光皮木瓜与番木瓜，光皮木瓜多作药用，也就是北方木瓜，不宜鲜食；常见的食用木瓜则是产于南方的番木瓜，可以生吃，也可作为蔬菜和肉类一起炖煮 。用做妇女催乳的汤品时采用未成熟的木瓜，用做润肺健胃的汤品则采用成熟的木瓜 。
对肝脏的好处
1.木瓜含有大量的木瓜果胶，木瓜果胶是最天然的清肠排毒物质，可以带走肠道中的杂质和滞留的脂肪 。
2.木瓜中的维生素C能够促进肝细胞的再生，有助于修复受损的肝脏 。
3.木瓜中的抗炎抑菌成分，可以很好地保肝护肝 。
宜忌搭配早知道
小偏方
取青木瓜50克，切片，搭配10克虎骨、10克川芎、10克牛膝放1000克白酒中，浸泡10天，制成木瓜虎骨酒饮用，对风湿血瘀者有益 。
凉拌木瓜 修复受损的肝脏
材料 木瓜100克，胡萝卜、生菜叶各25克，柠檬汁10克 。
调料 蒜蓉、盐、醋、鸡精、香油各适量 。
做法
1 瓜去皮除子，洗净，切丝；胡萝卜洗净，去皮，切丝；生菜择洗干净，切丝 。
2 小碗，加蒜蓉、盐、醋、柠檬汁、香油和鸡精搅匀，制成调味汁 。
3 盘，放入木瓜丝、胡萝卜丝和生菜丝，淋上调味汁即可 。
对脂肪肝的好处
木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健胃消食、润肠通便、排毒的功效，可有效预防脂肪肝 。
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