1．蒜汁齿苋
【原料】新鲜马齿苋250克，大蒜头60克，红糖10克 。
【做法】将大蒜头剥去外皮，掰成蒜瓣，切碎，剁成茸状，加适量温开水，压榨取大蒜汁，备用 。取汁后的大蒜渣可作配料，待用 。将马齿苋拣去杂质、洗净，入沸水锅中焯一下，待软即捞出，投入凉开水过凉，沥去水分，切成段，放碗内，在马齿苋段上撒大蒜茸 。另碗放入蒜汁，加精盐、味精、麻油、红糖等，拌和成蒜汁调料，浇在马齿苋上即可 。
【功效】下气消谷，散血消肿，降血脂 。
2．山楂肉片
【原料】猪后腿200克，山楂片100克，荸荠30克，百合15克，鸡蛋清2个，淀粉15克，面粉15克，白糖30克，植物油50克，精盐、味精少许，清汤适量 。
【做法】山楂片去核，水煮提取山楂缩汁100毫升；肉切成3厘米长、7厘米宽的薄片；蛋清与淀粉、面粉调成糊；荸荠切厚片；植物油烧至五成热时，肉逐片蘸糊下锅炸至肉片胀起，呈黄白色 。锅内添水半勺，入白糖炒搅，糖汁浓时，倒入山楂缩汁和少许猪油，搅匀，放入荸荠片和肉片，使红汁包住肉片 。
【功效】滋阴健脾，开胃消食 。对于脂肪肝伴有高血脂、高血压、冠心病、消化不良者效果明显 。
3．番茄鱼片
【原料】番茄250克，青鱼250克，黄酒5克，精盐3克，味精1克，鲜汤50毫升，鸡蛋2个，湿淀粉10克，精制植物油适量 。
【做法】将青鱼去鳞、内脏，洗净，去鱼皮，将鱼肉切成2.5厘米长、1.5厘米宽的鱼片，放入碗内，加精盐、黄酒、味精、鸡蛋清和湿淀粉（5克），拌匀上浆 。炒锅上火，放油烧至六成热，下鱼片划油至九成熟，倒入漏勺沥油 。炒锅重新上火，加油少许，投入番茄略炒，加鲜汤炒匀即成 。
【功效】健脾清胃，养阴润燥，降脂护肝 。
4．番茄丝瓜
【原料】番茄500克，丝瓜250克，水发黑木耳15克，精制油、精盐、白糖、味精各适量 。
【做法】将丝瓜去皮，洗净，切成滚刀块 。黑木耳泡发后洗净 。番茄洗净，用开水烫后剥皮，切成大小相等的块 。炒锅上旺火，放入精制油热烧后投入切好的丝瓜、番茄翻炒几下，再加入黑木耳吃略炒一下，用精盐、白糖调味，烧1～2分钟后放味精，即可盛出 。
【功效】降脂消食、健胃解毒 。
5．蘑菇笋尖
【原料】鲜蘑菇500克，竹笋尖100克，黄酒、葱花、生姜末、精盐、味精、鲜汤、湿淀粉、麻油、精制油各适量 。
【做法】将鲜蘑菇洗净、去根，入沸水中焯透后捞出 。竹笋尖洗净，削去笋皮，入沸水中焯后捞出，用凉水冲凉后控干水分 。炒锅上中火，放入精制油烧热后下生姜末、葱花，烹入黄酒、鲜汤、精盐、味精烧沸 。下鲜蘑菇、竹笋尖，烧沸后用湿淀粉勾薄芡，淋上麻油，出锅装盘即成 。
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