三、正炒工艺的清香型铁观音 ， 由于基本选自高山优质铁观音茶树、半发酵和工艺自身的特别 ， 可以随意闷着泡 ， 而且香气和滋味是从自然清新的气息才慢慢地越来越好 ， 一般可以完全体验一泡水二泡茶 ， 三泡四泡是精华 。 七泡有余香这些传统铁观音的魅力 。
一杯好喝的清香型铁观音 ， 应该有什么表现 ， 当然不可能是哪一款铁观音全部包括所有的优点 ， 但至少有其中二项以上的表现 ， 才会是不错的铁观音 。
花香纯净高雅 ， 幽幽入鼻 ， 茶汤有花香 ， 水含香 ， 香入水或者水生香 ， 香气馥郁 ， 凝聚源源不断 ， 喝在嘴里满嘴茶香 。 这是香气的表现 。
滋味和口感方面 ， 茶汤清澈明亮 ， 细腻紧结 ， 油质润滑如油 ， 饱满度层次感高 ， 茶汤穿透牙缝 ， 柔顺绵厚 ， 醇厚绵长 ， 韵味无穷 ， 回甘生津 。 这些是茶汤喝到嘴里的表现 。
精神方面 ， 喝茶是最健康的上瘾 ， 而上瘾的原因就是精神方面 ， 一般情况下 ， 喝茶一定可以让人心静 ， 精神非常愉悦 ， 茶喝透后 ， 整个人精气神都非常好 ， 活力四射 。
【如何泡好一杯铁观音？】
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