好的水果一定是色泽均匀的 。水果上出现差别太大的两种颜色(比如深红和深绿)，这样的果子吃起来不是偏酸就是偏涩，也有可能是甜过头了 。若水果上有黑斑、褐斑，最好还是放弃 。
2、闻：香气
成熟的水果会散发出特有的香味，可闻闻水果的底部，香气越浓表示水果越甜 。
3、问：生长期
对自己常吃的几种水果进行资料收集，了解其生长期和生长条件、环境等，在挑选水果时能提高辨别能力 。
4、切：触、压、水试
主要针对一些需要去皮的水果，比如柑橘类和西瓜要用手仔细触摸 。过于粗糙的表面代表着皮厚，因为粗糙是果皮组织增生所致，但过于光滑说明果子可能还没成熟 。挑选时可轻压水果，一方面可以判断皮的厚薄，一方面可以判断成熟的程度 。
不同水果的选购方法
1、苹果
苹果主要品种为红富士，挑红富士应选看上去一丝一丝的，黄里透红的，这样的苹果一般是黄瓤，又脆又甜，微微有点酸味，味道很正 。正宗的红富士苹果放在桌子上 是歪的，颜色有些粉红，不是红成一片，也不能特别红 。绿里透一点红的苹果千万不能要，这样的苹果味道淡，水分多，甜味差，多吃苹果可以减肥 。
红富士的最佳“面相”：
外表条红状，带有一点黄，“肚脐”是深陷下去的，果皮上麻点多的，用手指轻轻弹，清脆有回声的，这样的苹果甜脆、多汁，就带回家大饱口福吧 。
2、橘、柑、橙、柚
橘、柑、橙、柚都是柑橘类水果中的一种，外形相近，大致上体积呈递增样 。下面教您如何挑选 。
“高身橙，扁身柑，光身橘 。”橘子的皮要亮，不论品种，中间有环形的是母的，比较甜，有点状的是公的;挑皮薄有弹性的，早橘汁多味甜，晚橘粗糙多筋 。
橘、橙、柚都要选沉手的，外表要润滑光亮的，相反冬天流行的砂糖橘要选粗糙的 。橙子要选底部有圈的，脐橙要选底下有凹下去的洞洞的，会比较甜 。
柚子要选紧实的，同样大小的用手掂量，越重越好，皮要又硬又薄，用手按，按不下去的皮薄 。蜜柚要选皮光滑的、颜色均匀的，果肉水分充足，甜味高，味道正 。
3、樱桃
看果柄是否新鲜 。新鲜的果柄绿绿的，放置时间长的果柄发黑 。然后看果皮是否起皱，起皱说明果实摘下来放的太久，失去水份 。
4、葡萄
不要看果粒，要看梗，新鲜的葡萄，梗硬挺，鲜艳的绿色 。当颜色变深褐色，软啪啪的，就是摘下来比较久的了，这样的葡萄虽然可能果粒看上去也比较挺实，可是其实都是低温保存的结果，并不是真的新鲜 。
5、瓜类
哈密瓜要选网纹粗密的，瓜皮上有疤痕，疤痕越老越甜，疤痕裂开的，虽然看上去难看，但是甜度高，口感好;闻味道，香味浓的是成熟的，香味淡的可以放一阵再 吃;颜色呈金黄色的为好;手感要坚实微软，硬的是生的，太软就是要烂的了;瓜瓤为浅绿色的吃起来发脆，金黄色的吃上去发黏，白色的柔软多汁 。
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