提及快餐原料 ， 恐怕很多人会脱口而出：牛肉、生菜、面包和土豆等 。可是你知道吗？你吃进去的原料远不止于这几种 。据统计 ， 麦当劳巨无霸汉堡表面上虽只有7种食材 ， 但其实共含67种原料 。
美国营养专家威廉·哈里斯根据对麦当劳、肯德基等五大快餐连锁店的调查 ， 以及与美国食品和药物管理局常见食物原料及色素清单的比照分析 ， 列出快餐最常见的10大原料 ， 并指出其中5种原料可能会引起健康问题 。
1．果葡糖浆：
最常见的甜味剂 。果葡糖浆因其价格便宜和防腐作用大受快餐业欢迎 ， 常出现在一些烘焙类食品及饮料中 。然而 ， 多年来对HFCS的质疑从来没有停止过 。有报道指出 ， 很多添加HFCS的加工食品 ， 热量高但营养低 ， 大量摄入可能引发心血管疾病和糖尿病 。
2．盐：
最常见的调味品 。食盐可以让食物更可口 ， 常存在于面包、火腿、培根中 ， 就连奶昔和圣代等甜品中也少不了食盐 。调查发现 ， 麦当劳的双层芝士汉堡含钠量高达1.15克 。权威机构建议 ， 成年人食盐日摄入量不超过6克 ， 7—10岁儿童每天5克 ， 4—6岁儿童每天3克 。但调查发现 ， 在肯德基吃一顿饭 ， 平均每人就会摄入5.2克盐 ， 这增加了患高血压、心血管疾病的风险 。
【快餐中最常见有毒原料致命】3．味精：
最常见的增味剂 。调查发现 ， 几乎所有快餐都使用味精给食物增味 。多年来 ， 味精的安全性一直受到质疑 。虽然科学研究证实 ， 味精正常使用是安全的 ， 不过专家警告称 ， 摄入过多味精会诱发哮喘发作 ， 空腹食用大量味精则会导致短期不良反应 。
4．大豆油：
最常见的油或脂肪 。大豆油常用于快餐业的油炸食品 ， 也是人造黄油、甜点的重要原料 。由于大豆油含有多种不饱和脂肪酸 ， 无法长期保鲜 ， 氢化可以减少这种不利因素 。但氢化油会产生反式脂肪酸 ， 增加血液黏稠度 ， 加快动脉硬化 ， 提高了心血管病的风险 。不少欧美国家已经开始封杀氢化油 ， 但在国内 ， 却仍被快餐业广泛使用 。
5．柠檬酸：
最常见的防腐剂 。它存在于柠檬、葡萄柚等水果中 ， 可提高微生物的环境酸度 ， 使细菌难以生长繁殖 。虽然柠檬酸不会伤害人体消化器官 ， 但它会促进人体内钙的排泄和沉积 ， 可能导致低钙血症 ， 并增加患十二指肠癌几率 。
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