据英国《每日邮报》近日报道，伦敦大学国王学院的营养学教授汤姆·桑德斯提醒大家，即使服用营养补充剂也要适量，补过了反而伤害身体 。
维生素A：它有强健骨骼和保护视力的功效，有助于白细胞的生成 。但没有证据显示它有抗癌功效 。每日推荐摄入量：男性0.7毫克;女性0.6毫克 。潜在风险：吸烟者每天补充20毫克会增加肺癌风险;常人长期每天补充1.5毫克增加骨质疏松风险;孕期服用可能导致胎儿缺陷 。
维生素B：能促进机体代谢、保护免疫和神经系统 。近期的研究表明，维B6和维B12不但能减缓与痴呆有关的脑萎缩，还能降低同型半胱氨酸水平及心脏病的风险 。素食主义者、60岁以上的老人和酗酒的人容易缺乏 。每日推荐量：男性服维B6为1.4毫克，女性1.2毫克;维B12为0.0015毫克 。潜在风险：超过200毫克可导致神经损伤 。
维生素C：保护骨骼、牙齿、牙龈 。干重体力活或天气寒冷时，服维C能预防感冒 。孕妇、吸烟、酗酒者易缺乏 。每日推荐量：40毫克 。潜在风险：每天超过1000毫克会引发头痛和腹泻 。
维生素D：能预防心脏病、糖尿病、痴呆和某些癌症，甚至有助于控制体重 。推荐剂量：没有标准 。人体约90%的维D可通过晒太阳获得 。潜在风险：每天摄入25—50微克会增加患肾结石的风险 。
维生素E：能促进红细胞的健康生长，预防血栓 。血液含量较高的人，心脏病风险较低 。每日推荐量：男性4毫克、女性3毫克 。潜在风险：与他汀类药物同服可能减少“好”胆固醇含量 。
烟酸：又称作维生素B3它，有益神经和消化系统，能将“坏”胆固醇转化成“好”胆固醇 。每日推荐量：男性17毫克、女性13毫克 。潜在风险：每天超过1000毫克可导致婴儿出生缺陷、眼病 。
叶酸：预防新生儿神经管畸形，降低痴呆、肠癌、冠心病及中风风险 。老人和酗酒者易缺乏 。每日推荐量：2毫克;孕期或打算怀孕的女性4毫克 。潜在风险：可能掩盖老人缺乏B12的问题 。因为叶酸能改善B12缺乏导致的贫血，但是不能修复神经损伤 。
铁：增加能量，改善贫血 。大约1/10女性缺铁，素食者也存在风险 。6个月到一周岁、特别是喝牛奶的宝宝易缺乏 。茶与咖啡也会抑制铁吸收 。每日推荐量：男性8.7毫克、女性14.8毫克 。潜在风险：每天超过17毫克会引起呕吐、腹泻，并影响钙和锌的吸收 。
锌：增强免疫力，孕妇摄入不足可能导致早产或婴儿出生体重偏低 。老人、糖尿病患者和素食者易缺乏 。每日推荐量：男性5.5—5.9毫克、女性4—7毫克 。潜在风险：高剂量的锌能影响其他营养素，如铁的吸收 。
钾：能稳定血压，预防中风，维持正常的肌肉收缩，与钠共同维持体液平衡，而且能增加骨密度 。爱吃咸的人，腹泻、长时间出汗同样会减少体内钾含量 。每日推荐量：3500毫克 。潜在风险：老人肾功能下降，不应补充;补钾过量会导致腹泻、腹痛和呕吐 。
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