我们在平时的生活中都在不断的演绎着消化和吸收 ， 我们的身体能够正常的工作 ， 就离不开消化和吸收 ， 但是大家对于具体的消化和吸收的概念有了解吗 ， 我们身体能够正常的消化和吸收 ， 才能够正常的进行每一天的工作 。下面我们就来看看具体的关于消化和吸收的概念吧 。
消化（Digestion）是机体通过消化管的运动和消化腺分泌物的酶解作用 ， 使大块的、分子结构复杂的食物 ， 分解为能被吸收的、分子结构简单的小分子化学物质的过程 。其中 ， 通过机械作用 ， 把食物由大块变成小块 ， 称为机械消化；通过消化酶的作用 ， 把大分子变成小分子 ， 称为化学消化 。
消化消化有利于营养物质通过消化管粘膜上皮细胞进入血液和淋巴——吸收 ， 从而为机体的生命活动提供能量 。消化过程包括机械性消化和化学性消化 ， 前者指通过消化管壁肌肉的收缩和舒张（如口腔的咀嚼 ， 胃、肠的蠕动等）把大块食物磨碎；后者指各种消化酶将分子结构复杂的食物 ， 水解为分子结构简单的营养素 ， 如将蛋白质水解为氨基酸 ， 脂肪水解为脂肪酸和甘油 ， 多糖水解为葡萄糖等 。
吸收是机体从环境中摄取营养物质到体内的过程 。单细胞动物直接从生活的环境中摄取营养物质；多细胞动物消化管内 ， 各种食物的消化产物和水分、盐类等物质通过消化道上皮细胞进入血液和淋巴的过程 ， 以及脊椎动物肾小管中的物质重新转运到血液 ， 都属于吸收 。吸收的方式多种多样 ， 但都是为了供应机体营养和保持机体内环境的恒定 。
吸收的机制不论单细胞生物和高等动物 ， 营养物的吸收过程都是物质分子穿过细胞膜进入细胞内 ， 或再由细胞内穿过另一侧的细胞膜离开细胞 ， 进入组织液或血液 。随着生物的进化 ， 对不同物质的专一性的特殊吸收机制占有更重要地位 。现以哺乳动物的小肠吸收为例 ， 说明吸收的一般机制 。
单纯扩散一种纯物理现象 ， 即物质的分子从浓度高的区域进入浓度低的区域 。细胞膜是处于细胞内液和细胞外液之间的一层脂质膜 ， 因此 ， 只有能溶于脂质的物质分子 ， 才有可能由膜的高浓度一侧向低浓度一侧扩散（也叫弥散） 。某物质的扩散通量不仅决定于膜两侧该物质的浓度梯度 ， 也决定于膜对该物质通过的阻力或难易程度 ， 后者叫做通透性 。单纯扩散方式的吸收过程不消耗能量 ， 物质分子依浓度梯度或电位梯度移动 。通过小肠上皮的单纯扩散受到物质分子的大小及其他物理化学因素 ， 如电荷情况、脂溶性程度的影响 。单纯扩散不是小肠吸收营养物质的重要方式 。
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