一个人站在花园中 ， 想着想着 ， 树林中 ， 小鸟叽叽喳喳地叫着 ， 树枝在风中沙沙作响 ， 白云飘来飘去 ， 一家家的灯光被点燃 ， 一扇扇窗户被打开 ， 欢快的孩子们收拾着自己的玩具 ， 和朋友们道别 。 江城的春日黄昏 ， 就这么轻飘飘地飘荡着 ， 就像是一幅美丽的画卷 。
3、金沙海龟规范化研究
在《楚菜标准》第一届入选的21个楚菜名单中 ， 金沙甲与绵阳三蒸、潜江焖大虾和钟祥蟠龙等名厨不分伯仲 。
这突显了金沙甲在湖北人民心目中的神圣和无可替代的位置 。
据文献记录 ， 从西周开始 ， 中国人就开始吃龟了 。 在楚国 ， 有丰富的湖泊和湖泊 ， 生活在水中的乌龟 ， 是一种很有名的土产 。 楚庄王在春秋时期 ， 曾以乌龟为“国礼” ， 赐给中原贵族 ， 《墨子》说楚国以“乌龟为豪” ， 《逸周书·王会篇》说：“路过长沙 ， 乌龟也 。 ”
与此同时 ， 《楚辞大招》的宴会菜单上 ， 也出现了一道菜 。 它的制作方法是：把新鲜的乌龟煮成汤 ， 再加糖浆 ， 再加一只鸡肉 ， 再加一块楚国产的乳酪 ， 味道鲜美可口 。 用海龟和鸡一起煮 ， 再加上蜂蜜和奶酪 ， 看起来像是一种类似于点心的食物 ， 可以说是最初的“霸王别姬” 。
乌龟被称为“五味肉” ， 集鸡 ， 鹿 ， 牛 ， 羊 ， 猪五味于一身 。 早年 ， 在湖泊和沼泽中 ， 龟类较多 ， 而在雨过天晴后 ， 则多有爬虫出没 。 百姓钓鳖 ， 捉鳖回家后 ， 将鳖屠宰后 ， 经过简易烹饪 ， 一锅鲜美的珍馐便香气四溢 。 在城里 ， 还有一些卖乌龟的小贩 ， 可以帮助他们屠宰 ， 喜欢吃乌龟的人 ， 可以在家里处理 ， 不需要看到鲜血 ， 这就是所谓的“绅士远离厨房” 。
湖北以荆沙龟为典型 ， 早在楚人时代就已经有了吃龟的传统 。 楚地的龟肉是用来炖的 ， 里面有五花肉 ， 有竹笋（八宝中的一宝 ， 有增加口感的作用） ， 有蘑菇 ， 有红枣 ， 有酱油 ， 有糖 ， 有味精 。 特别是 ， 多加点黑辣椒 。
七十年代 ， 在湖北荆州 ， 洪湖 ， 京山的田埂 ， 池塘里 ， 到处都是野龟 ， 特别是春天移栽的时候 ， 更是遍地都是 。 那时 ， 大家对龟并不怎么重视 ， 幼童将其当作一种玩具 ， 待其厌倦后 ， 便将其放归自然 。
90年代初进入湖北食品界的武汉食品业协会副会长 ， 袁银甲的创办人杨元银对笔者说：“我们做起生意来 ， 乌龟是很贵的 。 一顿饭 ， 乌龟就是主角 。 一般情况下 ， 外壳都不会被切成两半 ， 而是完整的 。 再将乌龟肉 ， 大腿等切成24片 。 原本的方方正正的桌子 ， 现在变成了圆形 ， 十二个人一张桌子 ， 一人两份 。 那时候的乌龟 ， 一碟就是十几元钱 ， 我一个月二十元的工资 ， 十五元的粮票 ， 也就能买一碟乌龟 。 一只乌龟 ， 又不是什么大家伙！”
从90年代中期开始 ， 湖北荆州的乌龟 ， 就开始有了自己的特色 ， 比如洪湖的乌龟 ， 比如金沙酱油 ， 比如清莲乌龟等等 。 每一家店铺 ， 都被装饰的富丽堂皇 ， 只需要摆上一家有刺猬与刺猬的店铺 ， 就能吸引大量顾客 。 一道菜品 ， 就能让整个餐馆都变得红火起来 。
走进千禧年 ， 湖北的食客们把龟肉从神圣的殿堂中拽了出来 ， 让普通百姓吃得起 ， 走进了普通家庭的饭桌 。 元银甲（目前在武汉三镇都很受欢迎）和大圣甲（在一家店铺里很受欢迎 ， 但是很少有人能模仿） ， 而乌龟酱则是经过了改良 ， 将原本只有黑椒和金沙两种味道的乌龟酱 ， 进行了改良 ， 并添加了一些中草药 。
现在的乌龟 ， 尤其是武汉的乌龟餐厅 ， 已经有了一定的规模 ， 他们会用乌龟酱来烹饪 ， 乌龟吃到一半的时候 ， 会加入青菜、千张等食材 ， 然后加入汤 ， 然后将大米放入锅中 ， 然后用勺子里的汤料混合在一起 ， 就成了非常美味的乌龟汤配饭 。
