夏日 ， 为了消暑 ， 我国民间有喝绿豆汤的习俗 。营养专家说 ， 绿豆汤虽具有消暑益气、润喉止渴的功效 ， 但三类人不适合饮用 。
一类是属于寒凉体质的人 ， 如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等 ， 吃了绿豆反而会加重症状 ， 甚至引发其他疾病 。
二类是老人、儿童以及体质虚弱的人 。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多 ， 大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收 。这类人的肠胃消化功能较差 ， 很难在短时间内消化掉绿豆蛋白 ， 容易因消化不良导致腹泻 。
三类是正在服用各类药物的人 。由于绿豆具有解毒作用 ， 因此 ， 病人服用的药物中 ， 不论是中药还是西药 ， 如果含有有机磷、钙、钾等成分 ， 绿豆会与这些成分结合成沉淀物 ， 从而分解药效 ， 影响治疗 。
那么 ， 夏日 ， 如何更好地享用绿豆汤呢？李艳玲指出 ， 绿豆的清热之力在皮 ， 解毒之功在内 。因此 ， 如果只是想消暑 ， 煮汤时将绿豆淘净 ， 用大火煮沸 ， 10分钟左右即可 ， 注意不要久煮 。这样熬出来的汤 ， 颜色碧绿 ， 比较清澈 。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去 ， 就可以达到很好的消暑功效 。
如果是为了清热解毒 ， 最好把豆子煮烂 。这样的绿豆汤色泽浑浊 ， 消暑效果较差 ， 但清热解毒作用更强 。
【不能喝绿豆汤解暑的3种人】另外 ， 脾胃虚弱的人不一定要喝绿豆汤 ， 可以选择另一种吃法 ， 也就是吃绿豆粥 。做法是将大米或小米和绿豆同时下锅加水熬煮成粥 ， 因为大米或小米会对脾胃起到滋补作用 。
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