【茶叶的色泽】 茶叶色泽包括干茶色泽、汤色和叶底色泽三个方面 。 色泽是鲜叶内含物质经制茶发生不同程度的降解、氧化聚合变化的总反映 。 茶叶色泽是茶叶命名与分类的重要依据 , 是分辨品质优茶文化次的重要因子 , 是茶叶主要品质特征之一 。 茶叶的色泽与香、味有内在联系 , 色泽的微小变化易被人们的视觉感知 , china tea因此 , 审评时抓住色泽因子 , 便可从不同的色泽中推知香味品质优劣的大致情况 。 茶叶色泽因鲜叶和制造方法不同而表现出明显的差别 。
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