目录：
第一章：冬季吃火锅九大原则
第二章：冬季吃火锅 也与体质有关吗
第三章：警惕 冬季吃火锅的四大陷阱
冬季干燥寒冷 ， 大多数人都会在这个时候选择吃火锅 ， 但是却忘记了吃火锅需要注意的事项 。那么 ， 下面我们就一起来看看吃火锅要注意的原则及陷阱吧！
冬季吃火锅九大原则
冬天天气寒冷 ， 火锅这一热气腾腾的传统美食受到人们的青睐 ， 也满足了不同人群的口味需求 。但若吃火锅过于频繁 ， 忽视一些细节 ， 则会影响健康 。
火锅 ， 古称“古董羹” ， 是中国独创的美食 。最早可追溯到东汉时代 ， 有1700多年的历史 。门外寒风呼啸 ， 屋内亲朋好友围着热腾腾的火锅 ， 可谓其乐融融 。虽说火锅营养丰富 ， 含有较多的热量 ， 帮助人体御寒 ， 但若吃火锅过于频繁 ， 忽视一些细节 ， 则会影响健康 。因此 ， 吃火锅有以下注意事项 。
一、味道不可过咸
正常人体每天对盐的摄取量应为6克以内 ， 但火锅中盐的用量远远超出正常标准 ， 加上放味精以及食物中含的钠 ， 致使火锅中钠含量大大超标 。容易使人手脚肿胀 ， 体重增加 。而且引起血压升高 ， 祸及心血管健康 。因此 ， 在吃火锅时 ， 忌放盐过多 ， 尽量以淡为宜 。
二、辛辣调料要适量
辛辣调料易使人内生燥热 ， 诱发口舌生疮 ， 疖肿或使痔疮患者病情加重;刺激胃肠道 ， 引起疼痛不适等症状 。过浓的辣味物质会刺激肠胃扩张 ， 造成消化道的过度充血 ， 损伤肠胃黏膜 。尤其是患有胃炎、胃溃疡的人可能会因此加重病情 。
三、忌吃的时间太久
有的人一吃就是数小时之久 ， 甚至通宵达旦 ， 这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌 ， 腺体得不到正常的休息 ， 导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻 ， 严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病 。
四、忌吃得太烫
吃火锅有“一烫当三鲜”之说 ， 好像不烫 ， 味道会大打折扣 。事实上 ， 口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃ ， 而火锅浓汤温度可高达120℃ ， 食物烫熟即吃的话 ， 很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜 。再加上麻辣等刺激的话 ， 容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡 。
五、食物要彻底煮熟
有的人在吃火锅时 ， 怕失去鲜味 ， 将食物放入锅中稍煮即吃 。食物在火锅中若涮的时间过短 ， 吃起来虽然鲜嫩爽口 ， 却杀不死肉中潜藏的寄生虫虫卵 ， 惹下意想不到的旋毛虫、绦虫、囊虫、肺吸虫、广州管圆线虫、姜片虫感染等病患 ， 使健康受到影响 。因此要掌握好时间和火候 ， 保留鲜味的同时更重要的是注意健康 。
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