运动中
最关键的补充就是水分，但应少量多次，通常每十五分钟就需要补充水 。运动超过一个半小时身体就开始动用蛋白质作为能量物质 。
所以补充糖类可以减缓蛋白质的消耗，而适量蛋白质补充也可以缓解疲劳 。
同时需要补充B族维生素等，迅速恢复体力，提高运动成绩，同时补充在汗液中大量损失的电解质，防止肌肉抽经 。
运动后
运动后的恢复对于锻炼效果的产生至关重要，在这一时期应注意全面均衡的营养补充，尤其是碳水化合物、蛋白质，维生素和矿物质的补充 。
此外，提高免疫力和抗氧化的营养物质也应充分补充 。
哪些食物能补充矿物质
铁
铁在人体中含量约为4-5克 。铁在人体中的功能主要是参与血红蛋白的形成而促进造血 。在血红蛋白中的含量约为72%.铁元素在菠菜、瘦肉、蛋黄、动物肝脏中含量较高 。
铜
正常成人体内含铜100-200毫克 。其主要功能是参与造血过程;增强抗病能力;参与色素的形成 。
铜在动物肝脏、肾、鱼、虾、蛤蜊中含量较高;果汁、红糖中也有一定含量 。
碘
通过甲状腺素发挥生理作用，如促进蛋白质合成;活化100多种酶;调节能量转换;加速生长发育；维持中枢神经系统结构 。
碘在海带、紫菜、海鱼、海盐等中含量丰富 。
锌
对人体多种生理功能起着重要作用 。参与多种酶的合成，加速生长发育，增强创伤组织再生能力，增强抵抗力，促进性机能 。锌在鱼类、肉类、动物肝肾中含量较高 。
氟
是骨骼和牙齿的正常成分 。可预防龋齿，防止老年人的骨质疏松 。
含氟量较多的食物有粮食(小麦、黑麦粉)、水果、茶叶、肉、青菜、西红柿、土豆、鲤鱼、牛肉等 。
硒
成年人每天约需0.4毫克 。硒具有抗氧化，保护红细胞的功用，并发现有预防癌症的作用 。
硒在小麦、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海产品中含量较丰富 。
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