世界上食物品种成千上万 ， 颜色五彩缤纷 ， 营养学家把它们分为五大类 。
白色：
大米、面粉等 。可使人体获得淀粉、蛋白质、维生素等十余种营养物质 。消化吸收后可维持生命和运动 ， 但往往缺少某些人体必需的氨基酸 。
绿色：
各种新鲜绿色蔬菜、果实及豆类 ， 如芹菜、青菜、韭菜、芥菜、菠菜、青豆、绿豆、青苹果等 ， 能提供各种维生素和膳食纤维等 ， 这些营养素直接调节人体许多生理功能 ， 如视觉能力、免疫力等 。
黄色：
大豆、花生等含有大量植物蛋白及不饱和脂肪酸 ， 是高蛋白、低脂肪的食中佳品 ， 最宜患高血脂的中老年人食用 。
红色：
红米、红豆、红薯、西红柿、红萝卜、红辣椒、红枣、红苹果还有各种畜禽类、鱼虾等 。科学研究认为 ， 红色蔬菜大都含有 B—胡萝卜素 ， 而胡萝卜素与红色食品中的其他红色素一起 ， 能增强人们组织中细胞的活性 ， 因此 ， 多吃红色食品能提高人体预防和抵抗感冒的能力 。
黑色：
【这些颜色让女人吃出健康】黑米、黑芝麻、黑木耳、黑荞麦、黑面包、黑大豆、黑葡萄、黑松子、黑香菇和乌骨鸡、墨鱼、海带、发菜等 。现代医学认为 ， 黑色食品不仅营养丰富 ， 而且具有保健养颜抗衰防老的功能 ， 故又有“长寿食品”之称 。
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