【晚上喝茶睡不着觉】 很多人因为怕晚上睡不着觉， 所以不茶文化敢喝茶 。 中国农科院茶叶研究所的江和源教授告诉大家， 其实， 茶叶同时具有“提神”和“养神”两方面的作用， 既可以使大脑更清醒灵活， 也可以抑制脑神经的过于兴奋， 让人们容易入眠， 关键看你怎么喝 。 江教授说， 茶叶中的咖啡碱和茶多酚对脑神经影响最大 。 当茶叶泡开2分钟左右时， 就有大约70％—80％的咖啡碱溶解到水中， 这时的茶具有明显的提神功效， 使人兴奋 。 而再往后， 茶叶中的茶多酚才逐渐溶解到水中， 抵消了咖啡碱的作用， 就不容易再使人产生明显的生理兴奋 。 所以， 晚上喝茶时， 只要把冲泡约2分钟的头道茶水倒掉， 再续上开水重新冲泡， 提神的效果就不会那么明显了 。
江教授还建议大家， 晚上最好喝红茶 。 因为绿茶属于不发酵茶， 茶多酚含量较高， 并保持了其原始的性质tieguanyin， 刺激性比较强；红茶是全发酵茶， 茶多酚含量虽然少， 但经过“熟化”过程， 刺激性弱， 较为平缓温和， 适合晚间饮用 。 尤其对脾胃虚弱的人来说， 喝红茶时加点奶， 可以起到一定的温胃作用 。
但是， 江教授指出， 平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人， 晚上还是以少饮或不饮茶为宜 。 另外， 晚上喝茶时要少放茶叶， 不要将茶泡得过浓 。 喝茶的时间最好在晚饭之后， 因为空腹饮茶会伤身体， 尤其对于不常饮茶的人来说， 会抑制胃液分泌， 妨碍消化， 严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象 。
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