采用红烧的方法！
【清道夫鱼如何烹饪】
文章插图
采用红烧的方法 。
清道夫鱼开膛 ， 剥去外骨骼 ， 去除内脏 ， 冲洗干净 ， 切成5厘米左右的大块 ， 加少许料酒和胡椒粉腌制15分钟；锅里放油 ， 加姜片 ， 葱段煸炒出香味 ， 将腌制好的鱼块放入煎至微黄；加料酒 ， 酱油 ， 盐 ， 白糖翻炒均匀 ， 加适量清水 ， 大火烧开 ， 转小火焖10分钟 ， 大火收汁 ， 撒上少许葱花 ， 即可食用 。
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