准确来说，从你切开水果之时，营养就开始流失了，不存在切开多久后流失！
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【请教专家水果切开多久会营养流失】准确来说，从你切开水果之时，营养就开始流失了，不存在切开多久后流失 。
水果一旦被切开，水果中部分的维生素会随着果汁的流失而丧失，水溶性维生素是人体所需要的重要营养素之一，特别是维生素C，不仅可以预防坏血病，还有抗氧化和提高免疫力等多种功能 。其次，暴露在空气中的维生素会被氧化，失去其营养价值 。水果切得越小，暴露的时间越长，维生素C的损失越大，营养价值降低得越多 。另外，水果的完整性一旦被破坏，果皮、刀具、砧板上以及空气中的细菌就容易进入果肉，并在其中生长繁殖，导致水果腐烂变质 。如果水果放置在温度较高的环境中，时间较长，受污染更严重 。所以，购物时尽量选择整个的水果 。买回家后，如果一次吃不完，可以在冰箱中保存 。步骤如下：
1. 仔细清洁果皮和刀具 。
2. 切开后马上用干净的保鲜膜将其封好 。
3. 在4°C左右的温度下冷藏 。
4. 最好1—2天内吃完 。
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