使用食用碱清洗蔬菜没有问题，这样做也许会导致一些蔬菜的口感出现改变，但并不会对人体健康造成危害！
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1. 使用食用碱清洗蔬菜没有问题，这样做也许会导致一些蔬菜的口感出现改变，但并不会对人体健康造成危害 。
2. 现在市面上售卖的蔬菜大部分都是喷洒过大量农药的，仅使用清水很难将沾在蔬菜中的农药清洗干净 。而且农药是酸性物质，碱性的食用碱可以有效将农药中的化学物质分解，产生中和反应，减小蔬菜上残留的农药给人体带来的危害 。
3. 在用食用碱清洗蔬菜的时候，需要先将将蔬菜浸泡在食用碱溶液中15分钟左右，再用清水将残余的食用碱溶液清洗干净就可以了 。浸泡在碱水中是因为中和反应的发生需要一定的时间，而蔬菜上的农药残留，在十五分钟内便会被清除干净 。
4. 需要注意，使用食用碱洗菜的时候，碱水溶液的浓度为10%时，清洁效果最佳 。另外，最后用清水冲洗蔬菜时候，最好多冲洗几遍，这样才能将附在蔬菜上的由农药和食用碱中和出来的物质冲洗掉 。
【食用碱天天洗菜好吗？】
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