麻辣烫的底汤配料：菜油200克，猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克！
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麻辣烫的底汤配料：菜油200克，猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克 。
1. 加鸡汤或鸭汤500克，炒锅置火上 。
2. 下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜拍破炸几下，滗去余油 。
3. 下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下 。
4. 倒入鸡或鸭汤，煮10分钟 。
5. 下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫，就行了 。
【请高人指点正宗麻辣烫的做法】
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