去江西必吃的8道美食，道道经典，本地人最爱，外地人难忘!
“物华天宝，人杰地灵”，说的就是江西，江西地理位置优越，历史底蕴浓厚 。王勃的一句“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”，游客们慕名来到滕王阁，赏美景、吃美食 。
【去江西必吃的8道地道美食 江西美食特色排行榜】江西的美食色重油浓，偏爱辣味，尤其以当地土产秘制最具口碑，且江西小吃面点众多，制法独特，口味有口皆碑 。
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一、藜蒿炒腊肉
江西代表菜，藜蒿炒腊肉，绝对是江西人的最爱！江西家常做的这道菜，所用腊肉都是自家做的，口感轻盈，唇齿留香 。
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赣菜的灵魂——辣椒，爆炒后瞬间将香味提高了一个层次 。悄悄说一句，正宗的藜蒿炒腊肉还会加上韭菜，韭菜的香味若隐若现，也是这道菜的点睛之笔 。
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二、江西茄子干
这应该是一道只有江西本地人见过的美食了，外地人初见可能会认成牛肉干 。吃起来软糯香甜，还有点微微辣，有嚼劲，就像是一道健康的小零食 。既然叫茄子干，显而易见就是由茄子制作而成，茄子切开，在里面放上糯米，撒上江西人最爱的辣椒，晾晒成果干状即可，非常筋道 。
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三、江西米粉
江西米粉大概是大家都很熟悉的美味，嚼劲十足，米粉非常细腻顺滑，是地道的江西美食 。从早到晚都可以作为主餐，由此看来，江西也是个隐藏的嗦粉大省 。
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米粉大火翻炒后香辣四溢，还可以凉拌着吃、煮着吃，绝对的酸辣过瘾 。米粉裹着汤汁的鲜美，或者伴随着爆炒后的油香，撒上葱花香菜，煎一个荷包蛋，可以当一顿完美的早餐了 。
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四、茄子鸡丁
茄子鸡丁完美体现了江西菜的特点，油、辣、香、鲜，这是道妥妥的下饭菜 。肉质紧致，有嚼头，茄子吸收了浓浓的酱汁，满满的豆瓣酱的香味，油光发亮，看起来就有食欲，去了江西一定别忘了点上一盘！
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刚采摘的茄子融入鸡肉的鲜香，在油锅里翻滚后，阵阵飘香，是江西美食的一道招牌 。
五、南瓜花
都说云南人爱吃花，其实不止云南，江西人也很爱吃这朵南瓜花 。主料就是新鲜采摘的南瓜花和面粉超级清甜的南瓜花，可以做成南瓜花煎饼，闻起来有股淡淡的香气，口感香甜软糯；还可以做成南瓜花饼，记得趁热吃，嚼起来会脆脆的，吃完还想吃 。
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六、芋饺
江西特色芋饺外皮由芋头和红薯淀粉制成，口感软糯有嚼劲，饺子馅可以调成自己爱吃的馅，蘸酱汁江西人都会喜欢辣椒 。入口筋道，不黏牙，听说还是奥运冠军谷爱凌最爱的饺子，可以放心冲！
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七、瓦罐汤
这是一道最为人所熟知的江西美食，常见的有香菇肉饼汤、海带排骨汤等等，不管哪一种都是肉质软烂，爽、滑、弹，文火慢炖出来的汤汁味道浓醇、鲜美，还很清澈 。
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