食品安全一直是广大市民关注的焦点，时常有人食用了细菌性或化学性毒物污染的食物，或误食了本身有毒的食物而引起食物中毒 。以下给出八大预防食物中毒的高招 。
食物中毒常呕吐腹泻
同其他中毒表现不一样，食物中毒者最常见的症状是剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛 。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至休克等 。
出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告当地食品药品监管部门 。
大量饮水稀释毒素
【预防食物中毒 简单8招轻松搞定】一般出现食物中毒，医生给出的应急措施有三种：
饮水，立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释 。
催吐，用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出 。
处理，将引起中毒的食物进行有效处理，避免更多的人受害 。
八大措施防食物中毒
预防食物中毒的八大措施具体为：不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品，以及不认识的野生菌类、野菜和野果;
购买和食用定型包装食品时，请查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要食用超过保质期的食品，建议不要购买散装的白酒和植物油;要做好自备水的防护，保证水质卫生安全，不要饮用未经煮沸的生活饮用水;
妥善保管有毒有害物品，包括农药、杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂等不要存放在食品加工经营场所，避免被误食、误用;
加工、贮存食物时要做到生、熟分开;
隔夜食品在食用前必须加热煮透后方可食用;养成良好的个人卫生习惯，在烹调食物和进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手 。
做到“六不吃”：
不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食;
家庭自办宴席时，主办者应了解厨师的健康状况，并临时隔离加工场地，避免闲杂人员进入;
进餐后如出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状时，要立即组织自行救治，可用筷子或手指压迫咽部帮助催吐排除毒物 。同时，应及时向当地食品药品监管部门报告，并保留所有剩余的食物、有关工具和设备，以备查明中毒原因 。
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