鸡蛋大家当然会吃 ， 可是误区不少 。比如 ， 有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养 ， 其实生的鸡蛋中的蛋白质难以被人体吸收 。鸡蛋的吃法有很多种 ， 但不正确的吃法对我们的健康有着不良影响 ， 所以在生活中 ， 我们应该尽量避免以下误区 。
鸡蛋是人们常吃的食物 ， 很多人都知道它的营养价值很高 ， 往往却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌 。就营养的吸收和消化率来讲 ， 煮蛋为100% ， 炒蛋为97% ， 嫩炸为98% ， 老炸为81.1% ， 开水、牛奶冲蛋为92.5% ， 生吃为30%～50% 。可见 ， 煮鸡蛋是最佳吃法 。那么生活中我们经常出现的鸡蛋的错误吃法又是什么呢？
错误吃法1：过量吃鸡蛋
鸡蛋是公认的营养食品 。但是 ， 鸡蛋是高蛋白食品 ， 如果食用过多 ， 可导致代谢产物增多 ， 同时也增加肾脏的负担 ， 造成肾脏机能的损伤 。
正确吃法：从营养学的观点看 ， 为了保证膳食平衡、满足机体需要 ， 又不会营养过剩 ， 一般情况下 ， 老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜 。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者 ， 每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动 ， 消耗营养较多者 ， 每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体 ， 代谢快 ， 每天也应吃2～3个鸡蛋 。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人 ， 需要多增加优良蛋白质 ， 每天可吃3～4个鸡蛋 ， 但不宜再多 。
鸡蛋大家当然会吃 ， 可是误区不少 。比如 ， 有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养 ， 其实生的鸡蛋中的蛋白质难以被人体吸收 。鸡蛋的吃法有很多种 ， 但不正确的吃法对我们的健康有着不良影响 ， 所以在生活中 ， 我们应该尽量避免以下误区 。
鸡蛋是人们常吃的食物 ， 很多人都知道它的营养价值很高 ， 往往却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌 。就营养的吸收和消化率来讲 ， 煮蛋为100% ， 炒蛋为97% ， 嫩炸为98% ， 老炸为81.1% ， 开水、牛奶冲蛋为92.5% ， 生吃为30%～50% 。可见 ， 煮鸡蛋是最佳吃法 。那么生活中我们经常出现的鸡蛋的错误吃法又是什么呢？
错误吃法2：生吃鸡蛋
生吃鸡蛋是从西方流传过来的一种吃法 ， 很多OL都把吃生鸡蛋 ， 或者半生的鸡蛋作为一种健康的时尚 。其实 ， 鸡蛋在形成过程中会带菌 ， 未熟的鸡蛋不能将细菌杀死 ， 容易引起腹泻 。并且 ， 鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白 ， 需要高温加热破坏 ， 否则会影响食物中生物素的吸收 ， 使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状 。
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