你的早餐是在早餐店或在路上边走边吃吗？早餐速食店所提供的食品为了迎合大家的口味 ， 大多具有高脂、高蛋白、高热量、高糖的特性 ， 若常以这类食品当早餐 ， 不仅导致营养失衡 ， 甚至潜藏致病因子 。
早餐 提供均衡的营养 也是心灵粮食的补给站
主食：五谷根茎类
不但含丰富的糖类 ， 可以快速提供人体所需要的基础能量 ， 就像汽车必须要有汽油才能行走一般 。另外 ， 若选择较粗糙之五壳根茎类 ， 将可提高主食类食物的附加价值 。
以糙米为例 ， 它比一般白米保留了更多的维生素Ｂ群 ， 其中维生素Ｂ１、菸碱酸、维生素Ｂ６、泛酸等与神经传导有关 ， 有助于稳定神经及情绪 ， 增加注意力 。
您可以选择稀饭、馒头、萝卜糕、吐司、燕麦、全谷类脆片……作为主食 ， 或是挑选较粗糙的五谷根茎类 ， 像是全麦面包、杂粮粥等 。
加上富含蛋白质的食物 ， 尤其是奶类
我国平均每日奶类摄取量不到1/4杯 ， 与建议量1～2杯相比 ， 明显不足 。奶类的摄取不足 ， 将影响儿童、青春时期的生长发育 ， 所以早餐是补充奶类的好机会 。
【早餐选择错误 小心营养失衡】乳制品是高品质蛋白质的来源之一 ， 同时含有丰富的钙质 ， 一般常吃的食物中 ， 没有一种钙质含量能与奶类相比 。利用早餐时间来摄取奶类 ， 像是一杯牛奶、羊奶、低糖优酪乳等都是很好的选择 ， 奶类的钙质除了与骨骼发育有关之外 ， 同时具有增进神经与肌肉对刺激的感应 ， 换句话说 ， 即具有稳定情绪之作用 。
因此 ， 在早上来一杯牛奶 ， 或是豆浆也不错 ， 再来煎一颗荷包蛋 ， 都是可以吃到优质蛋白质 ， 让我们一早看起来精神抖擞、充满活力 。
餐后一份水果会更好
早餐如果能够补充水果 ， 品质会更好！水果为维生素Ａ、Ｃ丰富的来源 ， 并含维生素Ｂ群、纤维质、与矿物质 ， 不但具有刺激食欲的作用 ， 同时可促进肠道蠕动以及维持体内酸碱平衡 ， 吃水果不但能养颜美容 ， 而且让我们一早看起来容光焕发、美丽又动人喔！
比方说 ， 我们可以选择吃清粥配青菜 ， 或是来个生菜沙拉 ， 火腿叁明治中搭配小黄瓜 。而在早餐后吃一个苹果、橙子或半根香蕉会更好 。
太油、太甜、太咸的食物宜减量
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