主料：茄子、面粉、鸡蛋！
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主料：茄子、面粉、鸡蛋 。
辅料：油适量、盐适量、小葱适量、花椒粉适量、味精适量 。
茄子鸡蛋饼的具体做法如下：
1. 将鸡蛋打到碗里，茄子切成细条，葱叶切碎 。
2. 茄条加入鸡蛋搅拌均匀 。
3. 再加入适量的面粉和水搅拌均匀，随后加入适量的葱花、盐、花椒粉和味精搅拌均匀 。
【茄子鸡蛋饼的家常做法】4. 电饼铛预热，刷上油 。
5. 倒入适量的面糊，盖上盖焖3至5分钟6用锅铲弄成小块7煎至两面金黄即可 。
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