茄汁鸡丁的制作方法步骤如下！
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茄汁鸡丁的制作方法步骤如下 。
1. 鸡肉切丁 ， 用腌料腌20分钟 ， 下锅前拌入一大匙沙拉油让鸡丁不容易黏在一起 。
【茄汁鸡丁最正宗的做法】2. 将调味料全部混合拌匀备用 。
3. 准备四杯油烧至七分热 ， 接着放入鸡丁稍微过油随即捞起 。
4. 锅中留二大匙油 ， 先将葱和姜爆香 ， 接着加入芹菜丁、萝蔔丁和二大匙的水 ， 炒至汤汁收干 。
5. 见汤汁收干立即放入鸡丁和调好的调味料改大火迅速拌炒约2分钟即可 。
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