3、起锅烧油 ， 放蒜蓉葱花炒香 ， 倒入青椒丝进去 ， 大火爆炒 ， 让青椒的香味在高温的作用下释放出来 。
4、将胡萝卜下锅 ， 调入生抽 ， 盐 ， 少许糖 ， 然后快速翻炒 ， 让调味料的味道以及食材的味道都互相融合 ， 最后淋入一点醋 ， 即可关火装盘 。
三、莲藕
【莲藕花生汤】
1、先取出一些红皮花生米 ， 将表面的杂质冲洗掉 ， 接着加入一些饮用水浸泡至变软 。
2、先将一整段的莲藕清洗净 ， 接着削皮 ， 最后再将两端的藕节切掉 ， 需要观察一下藕孔内部是否有泥 ， 若有泥的话别忘了清洗干净 。 然后把莲藕切成小丁 。
3、先来煮一些汤汁 ， 适量的饮用水放到锅里 ， 同时放些生姜 ， 煮十分钟左右 。
4、接着我们把莲藕 ， 花生米分别放到小的汤盅里边 ， 再搭配红枣 ， 倒入煮好的汤汁 ， 生姜也一起放进去 ， 接着隔水炖一个半小时左右 ， 让食材的营养充分释放 。 关火之后 ， 趁热享用 。
四、冬瓜
【肉沫冬瓜】
1、先来处理肉沫的部分 ， 一些五花肉或前尖肉 ， 切成小的颗粒状 ， 加料酒 ， 生抽 ， 玉米油拌匀之后 ， 再加一小勺生粉搅匀 。
2、冬瓜一块 ， 将最外层的硬皮用刮皮刀刮掉 ， 内部的瓤口感是比较差的 ， 最好用小勺子挖干净 ， 剩下的可使用部分切成硬币左右的厚片 。
3、起锅烧油 ， 将肉粒的部分先倒进去进行煸炒 ， 下过之后 ， 用铲子快速搅开 ， 肉粒变色 ， 加入一些洋葱丁进去增香 ， 再调入一点生抽 ， 少许醋 ， 利用高温激发出香味 。
4、冬瓜下锅之后 ， 与肉粒反复翻炒 ， 一直将冬瓜炒熟 ， 再根据实际的咸度酌情调盐 ， 一定要先尝一尝 ， 不要盲目放盐 ， 以免过咸 。 调好味之后 ， 便可以出锅了 。
五、莴笋
【莴笋炒蛋】
1、适量的干木耳 ， 掰小块放到碗里 ， 加入清水泡十五分钟左右 ， 充分泡开 ， 不发硬的状态 ， 接着边搓洗边冲水 ， 将木耳洗干净 ， 剪掉凸出的根部 。
2、莴笋一段 ， 外层的老皮削掉 ， 只保留脆嫩的笋肉部分 ， 切成大菱形片状装盘待用 。
3、鸡蛋三个敲到碗里 ， 把蛋白与蛋黄的部分混合匀 ， 在热锅里边炒成块状盛出来 。
4、起锅烧油 ， 放葱花蒜片炒出香味 ， 把笋与木耳放进去 ， 快速炒一分钟左右 ， 放入鸡蛋 ， 调入一点生抽 ， 盐 ， 继续炒几下 ， 入味后即可装盘 ， 要注意时间 ， 避免过久 ， 导致莴笋失去脆爽的口感 。
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