推荐食谱：蓝莓鸡肉
酱汁材料：一杯蓝莓、1只灯笼椒、一个小红葱头 ， 切丁；1/4杯蓝莓酱、几片新鲜罗勒叶 ， 切成片；1/4茶匙的盐 。
鸡肉和腌料：1、1/4杯酸橙汁 。2、2大汤匙橄榄油或者植物油 。3、2根葱 ， 切粒4、1/4茶匙新鲜黑胡椒粉 。5、鸡胸肉 。
做法：
1. 取一个碗 ， 将酱汁材料全部放在碗中 ， 并用保鲜膜包好 ， 放在冰箱冷却至少2个小时；
2. 取另一个碗 ， 将腌料和鸡肉放在其中 ， 并轻轻按摩一下鸡肉 ， 然后用保鲜膜包好 ， 放在冰箱冷却3个小时左右；
3. 预热烤箱 ， 将鸡肉放在架子上 ， 将温度调到160度左右 ， 烤10分钟；
4. 将烤好的鸡肉取出 ， 并加上已经冷却好的酱汁 。
减肥肉食四、牛肉
牛肉的营养价值仅次于兔肉 ， 每百克牛肉含蛋白质20克以上 ， 牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多 ， 而且含脂肪和胆固醇较低 ， 因此 ， 特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病及糖尿病病人适量食用 。
推荐食谱：番茄牛肉片
投料标准：鲜番茄300克 ， 嫩牛肉100克 ， 葱姜10克 ， 植物油10克 ， 水淀粉5克 ， 鸡蛋清5克 ， 精盐、味精、料酒各适量 。
加工工艺：将牛肉切成薄片 ， 加料酒、精盐抓均匀 ， 再加鸡蛋清、水淀粉抓均匀；鲜番茄洗净切成小块;葱姜切末 。炒勺内加植物油 ， 烧至五成热时 ， 加葱姜末炒出香味 ， 倒入牛肉翻炒 ， 烹入料酒、清汤稍煨 ， 加番茄块、精盐炒熟即成 。
制作要点：牛肉切薄片入味上浆 ， 口味和色泽要保持清淡 。
功效分析：此菜具有健脾养胃、除湿气、消水肿、利尿凉血、清热解毒等功能 。番茄又称西红柿 ， 由于有机酸的保护 ， 在烹调中番茄中的维生素C不易被破坏 ， 因此利用率比较高 ， 同时所含的钙、磷、铁、锌等微量元素较多 。中医认为 ， 西红柿具有止渴生津、健胃消食、凉血平肝、降低血压等功效 。牛肉单位重量的发热量较高 ， 且多是来自蛋白质 ， 脂肪含量较少 。历代医家都说 ， 牛肉有安中益气、健脾养胃、除湿气、消水肿等功效 。
注意事项：牛肉质老丝缕长 ， 切制时应截丝切 ， 加蛋清等原料浸润 ， 时间不宜过短；西红柿宜切块 ， 切片易碎 ， 成形不美 。牛肉甘温平 ， 西红柿甘酸微寒 ， 此菜适合中青年人减肥健美食用 。
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