【白茶工艺的品质】 新工艺白茶简称新白茶 ， 是白茶类家族中最年轻的一员 ， 其所适制的茶树品种和制作工艺已在“新工艺白茶特征与制法”中介绍过 ， 茶健康这里不再累述 。 本文只在品质如要求及保健方面的作用健康茶做个介绍 。 新白茶由于制造工艺不同 ， 它与其他白茶的品质要求与保健功效有明显的不同之处 ， 其品质的基本要求列表如下：
级别项 目外 形内 质条索色泽整碎净度香气滋味汤色叶底一级粗松尚卷曲褐绿匀整洁净有嫩梗略显板栗香醇厚爽适橙色清澈匀整舒展二级粗张松展黄褐尚整匀净有梗火香带粗老气粗爽和淡暗橙尚清尚整粗老
其理化指标要求：水分≤6.0% ， 碎茶≤6.0% ， 粉未≤1.5% ， 灰分≤6.5% ， 水浸出物≤30.0% ， 粗纤维含量≤1.2% 。 新白茶富含茶多酚 ， 人体所需的多种氨基酸、矿物质、微量元素、蛋白质等 ， 对亚硝胺有强烈的抗变作用 ， 同时具有防高血压、脂肪肝等功能 ， 是人类最理想的茶叶饮品之一 。
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