目录：
第一章：不为人知的药膳误区
第二章：能乌发养颜的药膳
第三章：药膳食疗巧治白内障
药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物 。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿 。但是不为人知的药膳误区不为人知的药膳误区，你知道吗？
不为人知的药膳误区
“药食同锅，吃补齐得”的药膳，不仅具有辅助治疗功效，还有美食的口感 。专家提醒，有些人在选用药膳时存在三大误区，应当引起注意 。
误区一：制作药膳无须专业指导
药膳的特点是以中医的理论为基础，将异味较小不影响味觉口感可以入菜的中药材经过后期加工，与烹饪原材料结合烹制成可口的菜肴，在进餐的同时达到辅助治疗或保健养生的目的 。药膳做法最多的是煲汤，此外还有凉拌、清炒、蒸制、蜜制等多种做法 。能够入菜的药材大多以植物性的原料居多，因为这些药材味道平和、特殊异味小，且能和其它食材相中和，达到药借食味、食助药性的目的 。
既然是药材入菜，就要区分中药材的药物作用，制作前或进食前应由专业医生或专业药膳厨师参与指导 。另外，制作时方法对药性的发挥也有所不同，如果只是一般保健性滋补，应选择性平、温补的配方为宜 。误区二：药膳疗法能够替代药物
药膳是一种具有辅助治疗效果的菜肴，其特点是讲究味、效合一，突出的是“菜”，药膳与药物二者作用一定要弄清 。像西洋参、龙眼肉、党参、黄芪、枸杞子、百合、麦冬、红枣、花生、蜂蜜等，都可作为药膳原料的选择 。
要知道药物是治病为首，见效快，适用于各种疾病;药膳是养生保健为主，突出的是“慢功”，尤其适合某些老年病和体质较弱患有慢性病的人 。误区三：食用药膳不问药材作用
药膳除了有补益作用外，还有其它诸多作用，如去燥、消食、消除疲劳、保健益寿等作用 。因为年龄、体质不同，用药膳时是有重要区别的，如少儿体质娇嫩，不宜吃大寒大热的配方;上年纪人多肝肾不足，不宜选温燥的药材;孕妇保胎气为主，不宜用有活血滑利作用的药材 。
气候、温度也有一定的讲究，天冷时不要用寒凉作用大的药材 。一般来讲，市场上的各种食材和调味品都可以作为药膳的原料选择，但要注意其食性的寒凉温热区别 。能乌发养颜的药膳
乌鸡黑豆汤
取乌鸡1只，黑豆100克，何首乌20克，大枣10枚，姜片10克，食盐适量 。将乌鸡杀死后去除毛杂及内脏，切成小块 。将黑豆放入锅中炒至皮裂后取出 。将大枣和何首乌洗净 。将乌鸡块、黑豆、大枣和何首乌一起放入沙锅中，加适量的清水先用大火煮沸，再用小火慢炖2个小时，最后加入食盐调味即可 。吃乌鸡肉、喝汤，每周吃1剂 。
推荐阅读
- 清朝后宫的品阶
- 腰围2尺一臀围是多少厘米
- 清朝后宫的宫殿有哪一些
- 正常41码的鞋多少厘米
- 冬季防治感冒的8个错误事
- 多少度近视不能当兵
- 妊娠剧吐的症状 这些表现孕妇一定要知道
- 孕期牙齿没养好，不仅毁牙还伤胎！等疼的要命再看就晚了！
- 专家详解自治感冒3大错误的大众观点
- 月经来后多少天是排卵期