盘点古代皇宫里的食疗秘方

清宫茯苓糕
原料:茯苓 , 莲子 , 芡实 , 山药 , 粳米 , 糯米 。
制法:茯苓等药各等分共为细粉 , 粳米、糯米另磨粉 。取药粉3份 , 粳米粉5份 , 糯米粉2粉 , 用水和成糕 , 放入笼内蒸熟 , 做成小饼 。每日早、晚各食1^2个 。
功效:健脾益肾 , 宁心安神 , 延年益寿 。
说明:此为清宫食疗秘方 。茯苓 , 《神农本草经》列为上品 , 说它“久服 , 安魂养神 , 不饥延年“ , 是古代医家常用的益寿药 。现代研究证明 , 茯苓主含茯苓聚糖、茯苓酸、卵磷脂、组胺酸、麦角甾醇等 , 具有镇静和降血糖作用 。茯苓聚糖能增强人体的免疫功能 , 提高机体的抗病能力 , 并有较强的抗癌作用 。莲子 , 《神农本草经》列为上品 , 说它“补中养神 , 益气力 , 除百疾 , 久服 , 轻身耐老 , 不饥延年“ 。芡实 , 《神农本草经》列为上品 , 说它主治“湿痹 , 腰背膝痛 , 补中 , 除暴疾 , 益精气 , 强志 , 令人耳目聪明 , 久服轻身不饥 , 耐老” 。
集灵膏
原料:人参60g , 天冬、麦冬、生地、熟地各120g , 牛膝、枸杞各60g 。
制法:人参研为细粉 , 余药煎煮后过滤去渣 , 加人蜂蜜适量 , 人人参粉 , 炼成膏 。或将诸药共为粉 , 炼蜜为丸如梧桐子大 。药膏每日2次 , 每次半匙 , 白开水冲服 。药丸每日2次 , 每次10g , 空腹白开水送下 。
功效:滋肾益肺 , 健脾养心 , 填精补髓 , 强身壮体 , 延龄益寿 。
说明:集灵膏是清康熙年间宫廷御医顾松园改进之方 。由于方中药物偏于滋阴补血 , 所以脾虚腹泻者最好不用 。
太和饼
原料:山药120g , 莲子、白术、芡实、茯苓、神曲、使君子、天南星各120g , 炙甘草60g 。
制法:上药共为细末 , 用老米饭干500g , 蜜糖为小饼 。日服1饼 。
功效:健脾和胃 , 男女小儿脾胃虚弱最宜 。
说明:方出《清太医院秘录医方》 , 是一首食疗保健 , 健脾益气方剂 。方中山药、莲子、白术、芡实、茯苓均为健脾益气佳品 , 其中芡实兼有固涩之功 , 茯苓兼有利湿之效 , 一固一利 , 固正气利湿邪 , 颇有配伍之妙 。现代研究表明茯苓(见前面)、白术、山药、莲子可提高人体的免疫功能 , 其中山药可降血糖、降血脂 , 而莲子、芡实尚有抗癌作用 , 可见本方养生益寿抗衰作用并非一般 。

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