制作方法： 干的荞面饸饹！
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制作方法：
1. 干的荞面饸饹 。
2. 用凉水泡1小时 。
3. 准备底菜 。
4. 蒜苔切丁 。
5. 红萝卜擦成丝，再切成小截 。
6. 豆腐也切成小薄丁 。
7. 韭菜切成小段 。
8. 打一鸡蛋，加少许清水，打散，平底锅烧热倒少许油 。
9. 倒入蛋液，摊成蛋饼 。
10. 切成菱形的小片 。
11. 锅内倒油，放入蒜苔丁和红萝卜丝，翻炒至八成熟 。
12. 放入木尔丝和豆腐丁，翻炒 。
13. 放生抽、十三香，翻炒均匀 。
14. 盛出备用 。
15. 锅内倒少许油，放5勺盐 。
16. 油烧热后，倒入大量香醋，激出醋香味 。
17. 倒入一锅开水，放入姜末 。
18. 倒入炒好的底菜 。
19. 调汤：放十三香、胡椒粉、辣椒油 。
20.最后关火，放鸡蛋饼和韭菜花 。臊子汤就做好了 。
21. 另起一锅，将清水煮开，放入荞面饸饹，煮至中间没有硬梗就捞出，放一盆凉水中过一下 。
22. 盛入碗中 。
【荞面饸饹臊子的做法】
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