三尝 ， 自然上霜的柿饼 ， 柿霜入口即化 ， 而人工撒的滑石粉或钛白粉则不行 。
水果：白霜是果粉
买水果时会看到葡萄表面有一层白霜 ， 仔细观察李子、西梅和蓝莓也有 ， 洗苹果时还会感到滑腻 ， 这些其实都是果粉———水果自身分泌的糖醇类物质 ， 不溶于水 ， 对人体健康无害 。而且葡萄的白霜中含有齐墩果酸 ， 对保护肝脏有一定益处 ， 没必要洗掉 。
葡萄的白霜与网上传的可发酵葡萄酒的酵母是两回事儿 。正常的“白霜”就是果粉 ， 自然均匀 。要挑新鲜葡萄 ， 可以先看看葡萄上有没有均匀的果粉 。果粉不是农药 ， 农药不会这么均匀 ， 而且用农药会冲掉部分果粉 ， 还有些暗蓝色的痕迹 。葡萄上果粉均匀 ， 还能说明没有用过往果实上喷的农药 。
传说中用面粉可以洗掉白霜 ， 其实不是真的把白霜洗掉了 ， 只是改变了白霜的结构或是把白霜结晶之间的缝隙给堵上了 。面粉有一定的吸附污物的作用 ， 对去除葡萄表面的泥污及农药污都有一定的积极作用 。将葡萄浸入水中后 ， 加两勺面粉或淀粉来回筛洗 ， 就可利用面粉的黏性将葡萄上的白霜及泥污带下 。剥葡萄皮时 ， 也不用担心将表皮那部分残留的农药带入果肉中 ， 可以放心食用 。
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