【熬的腊八粥更加养生益寿】
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熬的腊八粥更加养生益寿
熬的腊八粥更加养生益寿
每年农历的腊月初八 ， 也就是“腊八” ， 是我国传统节日之一 。在我国 ， 传统节日大多与祭祀有关 ， “腊者 ， 接也 ， 新故交接 ， 故大祭以报功也” 。“腊八”可以追溯到先秦时代 ， 在冬至后的第三个戌日要进行“腊祭” ， 南北朝以后固定在腊月初八；到了明清 ， 敬神供佛取代了祭祀祖灵和欢庆丰收 ， 成为腊八节的主要活动；到了宋代 ， 逐渐形成了在腊八这天熬粥的习俗 ， 不论贫贱贵富 ， 家家都要熬腊八粥 ， 用于祭祀祖先、合家团聚品尝及馈赠亲朋好友 。
据说 ， 腊八粥传自印度 。腊八节的另一种传说是关于佛祖释迦牟尼的 ， 当年他舍弃王位出家 ， 经过六年苦行修道 ， 于腊月八日 ， 在菩提树下悟道成佛 ， 佛门定此日为“佛成道日” ， 诵经纪念 ， 相沿成节 。在这六年修行中 ， 他每天只食一麻一米 ， 后人不忘他所受的苦难 ， 每年腊月初八喝粥来做纪念 。
“腊八”熬粥、喝粥的习俗 ， 在我国江南、东北、西北地区仍保留 ， 南方地区偏少 。腊八粥的基本材料包括：大米、小麦、玉米、红枣、莲子、薏米、花生、桂圆肉、各种豆类（红豆、绿豆、黄豆、黑豆、赤小豆等）等 ， 不用全部齐全 ， 可以任选几样 。我国各地腊八粥的搭配不同、花样品种繁多 。现在超市里也有卖搭配好的腊八粥的原料 。其实 ， 生活不用那么教条 ， 把家里有的各种杂粮按照自己的喜好搭配在一起就可以熬“腊八粥”啦 。
按照传统习俗 ， 腊八粥是“熬”出来的 。在腊月初七的晚上 ， 就要洗米、泡果、拨皮、去核、精拣 ， 在半夜开始点火熬 ， 先是大火烧开 ， 再用小火慢慢熬 ， 一直熬到第二天的清晨 ， 腊八粥才算熬好了 。熬的是功夫 ， 延续的传统、文化 。腊八粥熬好后 ， 要先敬神祭祖；然后馈送亲友 ， 最后才全家人享用 。现在熬粥方便了 ， 有高压锅、电饭锅 ， 不用熬夜起早了 ， 方便是方便了 ， 粥的味道要差多了 ， 更重要的是传统的文化 。
我国的饮食往往和养生保健牵扯在一起 。据说 ， 腊八粥有“增力、益寿、除风、辞清、除饥、消渴”等作用 。从现代营养学的角度来分析：粥主要由多种谷类食物组成 ， 可以提供碳水化合物、蛋白质、丰富的膳食纤维及B族维生素等多种营养素 ， 这些熬粥用的原料 ， 基本上都没有经过研磨加工 ， 谷类表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维都会全部保留下来 ， 避免了营养物质的流失 ， 这些营养物质可以在体内发挥应有的作用 ， 所以 ， 不要把腊八粥当成是“灵丹妙药” 。单靠腊八这天喝一碗、两碗就能养生保健？粥即使有养生保健作用 ， 也需要经常喝才能体现出来 。
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