文章插图
豆腐的营养价值介绍
1、豆腐为人类提供丰富的钙和镁，而钙是人体各种生理和生化代谢过程中所需的重要元素，它能保持细胞膜的完整性，参与神经和肌肉的活动，是构成骨骼和牙齿的主要成分，是少年儿童生长发育和中老年人预防、治疗骨骼疏松的物质基础 。吃200克老豆腐就可满足一天1/3的钙需要量 。镁能舒张动脉血管的紧张度，帮助降血压，预防心脑血管疾病，强骨健齿 。豆制品还含有磷脂、异黄酮，又不含胆固醇，所以豆腐是名副其实的健康食品 。
【豆腐的营养价值介绍】 2、豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，这一点也是很重要的 。
3、豆腐中含有维生素，半块豆腐（约150克）中含有维生素B1为0.10～0.15毫克；维生素B2为0.05～0.06毫克；维生素E为0.5～0.9毫克；维生素K为18.0～19.5毫克；此外还有尼克酸等 。这些都是人体必需的维生素 。
4、豆腐中含有矿物质，大豆中原有的矿物质豆腐中都有，在生产作为凝固剂加入的也有一部分 。半块豆腐中含有钙65～180毫克；镁47～66毫克；铁1.2～1.4毫克；锌0.8～0.9毫克；钾210～225毫克 。此外还有铜、磷等等 。
5、更重要的是豆腐中含有许多功能性成分 。这些功能性成分主要是亚油酸、卵磷脂、异黄酮、胆碱、皂苷、硒、胰蛋白酶等 。
6、豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品 。
7、豆腐是人们植物蛋白质的最好来源，所以有“植物肉”的美誉 。豆腐的工艺过程是提取大豆中的蛋白质并使其凝固成型的过程 。因此豆腐中含有大量的蛋白质，半块豆腐（大约150克）中含蛋白质7.4～9.9克，豆腐中的蛋白质是优良蛋白质，含有全部种类的20种氨基酸，包括人体需要的9种必需氨基酸，而且含量平衡 。豆腐中含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、镁，所以豆腐不但补充人体蛋白质，还是补充钙、镁的良好来源 。
推荐阅读
- 推荐一个星际争霸1的地图下载网站，有地图介绍的
- 有点色的后宫动漫 不过男主最好不要太难看 大部分 我几乎看过了 不要男二！
- 月子期间是可以戴牙齿保持器的吗
- 教你最自然丰胸的方法
- 汽车代用燃料选择的标准是什么
- 揭秘食品中的“垃圾配料”
- 最好的养胃家常菜谱
- 如何练习有杀气的眼神
- 概括中国古代四大发明的主要特点
- 坐月子期间可以吃豆腐吗