黑蒜的吃法不少，目前有报道的包括黑蒜粉、黑蒜饮料、黑蒜果酱、黑蒜泥等 。由于多数人不会每天吃很多大蒜，它并不是营养成分的主要来源 。如果黑蒜所吃的数量不那么大，不必指望它对于供应氨基酸或维生素起到那么明显的作用 。
人体每天所吃食物的干物质大约在400-500克之间 。按400克计算，则5%相当于20克，换算成黑蒜大概需要40克 。在动物实验当中，黑蒜用到5%总干物质的量才达到明显的控血脂效果，而在日常生活中，人们每天吃40克黑蒜的成本比较高，做到的人也很少，所以也不能指望偶尔吃几瓣黑蒜就达到预防或控制三高的效果 。
从促生长助消化的效果来说，如果按照每公斤体重2克的动物实验有效用量，一个体重20公斤的小孩子每天要吃到40克量，而体重50公斤的成年人就要吃到100克量才行 。所以，靠吃黑蒜来增加体重，也不一定是个家家都能承受的做法 。
【黑蒜是否真的能预防三高】 其实，对于不爱吃蒜、讨厌蒜味的人来说，除了价格高昂的黑蒜，其他很多吃蒜的方法也能间接地得到蒜的好处 。比如我国传统食用的糖蒜和腊八蒜，也都部分保留了大蒜的健康性质，在体外实验和动物实验中表现出抑制癌细胞的作用和抗氧化作用 。
想得到大蒜好处的人，不妨各种吃法都试一试，如果感觉身体的确因此更舒服、更健康，那就可以继续吃下去；如果对各种大蒜食品有不良反应，就不必因为别人的推荐和广告的宣传而违背身体的感觉，强迫自己继续吃下去，因为大蒜也是可能产生不耐受的食品之一 。世界上的有益食品很多，不必拘泥于某一样 。
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