2、高温不宜冲饮蜂蜜
蜂蜜中除含65%至80%的葡萄糖和果糖外 ， 还含有丰富的酶、维生素、矿物质等 。食用蜂蜜时 ， 要用温水冲饮 ， 水温不超过60℃为宜 。如果高温开水冲入蜂蜜 ， 不仅破坏了其丰富的营养物质 ， 还会导致其天然的色、香、味都发生变化 。
实验证明：把蜂蜜加热到67℃时 ， 时间稍长 ， 就会使蜂蜜内的淀粉酶发生分解 ， 色泽也变暗；蜂蜜中的维生素C破坏1/5至1/2 。
3、不宜过量食用 ， 否则可引发糖尿病+龋齿
正常成人每天食用蜂蜜约20~25克左右为宜 。因蜂蜜中的葡萄糖和果糖属于单糖 ， 可直接被人体吸收入血 。如果一次进食蜂蜜量大 ， 就可使血糖快速上升 。长时间过量食用蜂蜜 ， 会导致胰岛素分泌不足 ， 易引发糖尿病 。
其次 ， 蜂蜜含糖量很高 ， 而且制作精细 ， 成品粘稠 ， 所以有很大的致龋力 。因此 ， 黏糊糊的蜂蜜 ， 对牙齿来说并没有什么好处 。
4、不宜用金属杯子冲蜂蜜水
蜂蜜呈酸性 ， 保存或者冲泡时 ， 最好不要使用金属容器 ， 以免发生化学反应 。
因为蜂蜜是带有弱酸性的液体 ， 与金属接触时容易起氧化反应而析出如铁、铅、锌、铝等游离金属元素 ， 使蜂蜜颜色变黑 ， 营养成分受到破坏 。
如有人吃了这样的蜂蜜 ， 就会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等中毒症状 。
5、蜂蜜的相克食物
①蜂蜜不宜与豆腐同食
豆腐味甘、咸 ， 性寒 ， 能清热散血 。与蜂蜜同食易导致腹泻 。同时蜂蜜中的多种酶类 ， 豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等 ， 二者同食不利于人体的生化反应 。
②蜂蜜不宜与韭菜同食
【蜂蜜水不可乱喝 喝法有讲究】 韭菜含维生素C丰富 ， 容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用 。另外 ， 蜂蜜可通便 ， 韭菜富含纤维素而导泻 ， 容易引起腹泻 。
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