五、儿童：原料尽可能丰富
一般情况下，孩子应合理食用各种食物，以取得膳食平衡 。
12岁以后，随着青春期的到来，孩子出现第二个生长高峰，对能量和营养素的需求都超过成年人 。谷类是我国膳食中主要的能量和蛋白质的来源，豆类、坚果都是营养丰富的食品，所以孩子喝八宝粥所选原料可以尽可能地丰富一些 。
3~5岁的孩子处于幼儿期，此时多给孩子吃些粗粮类食物，对培养孩子日后良好的饮食习惯非常有好处 。
孩子们喝的腊八粥，可加入一些碎坚果或水果干，有香甜感，增加其食欲 。
六、中青年人：多放些不同的米
中青年人由于工作量、活动量大，对能量要求高 。许多中年人应酬多，碳水化合物的来源越来越少，不符合《中国居民膳食指南》中粮谷类应占55%~65%的原则 。
所以，在腊八粥中不妨多放些富含碳水化合物的米类，也可适当多放些栗子、莲子等既富含淀粉又有一定保健作用的坚果 。
【如何吃腊八粥？不同人群选择不同食材腊八粥】 腊八粥的原料有寒、凉、温、热、平之分，大家要根据自己的体质来“辨体食粥” 。
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