1、涮出来后先凉凉再吃
涮品一定要在滚热汤中煮熟煮透，以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能 。这样一来，从火锅中捞出的菜肴温度就会很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜 。人们吃火锅千万不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗里凉一凉再吃 。
2、多涮“块状”蔬菜，以低脂食物为主
很多人在吃火锅时最后猛吃绿叶菜，但绿叶类蔬菜由于叶面面积较大容易吸收汤底中的油分，从而导致整体上脂肪含量增高，使本来低热量的素菜也不再“素”了 。其实，不妨选择根茎类或海菜类食物，如莲藕、土豆、胡萝卜、白萝卜、海带等，块状的蔬菜不会过多“夹带”锅中的油，富含的膳食纤维还能帮助赶走肠胃中的油 。此外，也有人觉得羊肉、肥牛脂肪含量太高，鱼丸、虾饺应该没那么多油 。其实，鱼丸、虾饺等含有大量油脂和盐分，有些质量不好的丸子甚至还添加了很多淀粉，不仅热量高，还缺少肉类的营养 。因此建议应以瘦肉和低脂肪的海鲜为主，可选择鸡肉片、海鲜、百叶等 。
3、食用得当，勿贪辣，勿贪多
火锅的辛辣味道会严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免 。此外，火锅的辣爽让很多人欲罢不能，吃的过多就会出现腹胀、腹痛、食欲不振等问题 。这时就可能会有化学性消化不良问题，可以选择一些改善化学性消化不良的药物来改善 。例如目前广泛应用于临床治疗补充胰酶制剂解决化学性消化不良的（泌特）复方阿嗪米特肠溶片，其配方包括了胰酶、促胆汁分泌的阿嗪米特，以及可以快速消除腹胀的二甲硅油，能全面快速消除腹胀、腹痛、早饱、嗳气等消化不良症状 。
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