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黑木耳食疗 营养搭配要做好

生活百科黑木耳

黑木耳是血管的清道夫，对降血脂、降低血液黏稠度有明显的效果，常吃黑木耳，不容易得脑血栓，也不容易得冠心玻但是吃黑木耳最需要的就是坚持每天吃5~10克 。

黑木耳食疗 营养搭配要做好

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黑木耳食疗 营养搭配要做好
黑木耳的营养价值：
木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等，木耳具有预防动脉粥样硬化的功效 。蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100倍 。黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品 。黑木耳还有润肠解毒功能 。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用，因此，还是中老年人的优良保健食品 。
黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能 。黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出 。黑木耳为补品，药力平缓，故只宜用于轻症、缓症或亚健康者的日常保健，若遇重症、急症当需配伍他药或作为治疗辅助品 。此外，黑木耳较难消化，并有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便溏稀者忌用;对木耳及与其相类似真菌过敏者均忌服 。
味甘，性平，有小毒 。
功效主治：
主治益气不饥，轻身强志；还能断谷疗痔 。生长在古槐、桑木上的很好，柘术上的其次 。其余树上生的木耳，吃后使人动风气，发旧疾，肋下急，损经络背膊，烦闷 。只要是有蛇、虫从下面经过的木耳，有毒，尤其是枫木上生的术耳，有大毒，如误食会使人狂笑不止 。采来的木耳如颜色有变，就有毒，夜间发光的木耳也有毒，欲烂而不生虫的也有毒，食用害人 。如吃木耳中毒，可生捣冬瓜藤汁解 。
黑木耳是血管的清道夫，对降血脂、降低血液黏稠度有明显的效果，常吃黑木耳，不容易得脑血栓，也不容易得冠心玻但是吃黑木耳最需要的就是坚持每天吃5~10克 。
黑木耳炒肉片黑木耳泡发，撕成小块备用 。肉片用淀粉、盐腌制一会儿 。将葱丝、姜末入油锅爆香，先放入肉片炒至七分熟捞起，然后放入黑木耳，大火翻炒三分钟，将肉片倒入锅中，一起翻炒至熟，起锅前放味精，淋一点小磨香油 。这道菜肉片鲜嫩，木耳软滑，诱人食欲 。
黑木耳炖鸡鸡最好是土鸡，首先把鸡剁成块，用开水焯一下，起油锅，把焯好沥干净水的鸡肉倒入锅中翻炒，炒至金黄色时加入姜和水，大火烧开 。将烧开的鸡肉和汤一起放入陶瓷沙锅内，加入枸杞、大枣、适量的盐，大火再次煮开，然后转文火慢炖约1小时 。后加入发好的木耳，继续小火慢炖约30分钟 。鸡汤味道十足，父亲和母亲边吃边赞叹，味道不错 。

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