5、藏匿在货架上的反式脂肪酸食品 。
在超市的过道里充斥着各种各样危害健康的反式脂肪酸类食品 。最糟糕的点心是袋式爆米花 ， 每份含有6克反式脂肪酸 ， 一袋实际上是三人份的 ， 因此吃下它就相当于消耗掉18克反式脂肪酸 ， 而人体最多每天能承受2克反式脂肪酸量 。购买球状的膨化食品之前 ， 仔细研究它的营养成分表 。
6、食品公司不会让你知道他们所谓的“高钙食品” ， 其真实含义是什么 。
毫无疑问 ， 在超市的任何一样食品商标上 ， 你都能看到这样的标语：该产品是含有一种或多种维他命或矿物质的优质补充剂 。但是你需要知道的是：所谓的某种维他命或矿物质的优质补充剂 ， 其每一份中所含有的营养物质只是每日需求量的10% 。拿达能三层高钙梳打饼干举例来说 ， 其标签上写着：“高钙”二字 ， 每100克饼干含钙300毫克 。而同一公司旗下的太平梳打饼干 ， 并没有打出高钙的字样 ， 每100克含钙量却达320毫克 ， 下一次购买这些所谓高含量食品之前 ， 考虑清楚是否值得你掏出钱包 。
7、饮料制造商不会让你知道饮用的瓶装绿茶其实并不像你想象的那么健康 。
绿茶中的多元酚类(Polyphenol)称为儿茶素 ， 它是一种可以对抗疾病的有益于健康的抗氧化剂 。可是 ， 货架上的绿茶几乎没有产品标注儿茶素含量 。
8、食品公司不会让你知道不是标记“不添加蔗糖”就不用担心糖尿病 。
研究发现 ， 麦片中含有的碳水化合物会比蔗糖更快地提升血糖 。在雀巢优麦麦片的包装上明明白白地写着“不添加蔗糖” ， 可是它的营养表上 ， 每100克产品碳水化合物的含量高达76.8克 。
9、食品工业不会让你知道 ， 食品添加剂会损伤你的肾 。
研究人员发现 ， 食品中的色素和防腐剂与儿童多动症之间有一定的关系 。很多包装食品中都普遍存在包括黄色5号、黄色6号、红色40号及苯甲酸钠的添加剂 。但是 ， 造成多动症的原因究竟是这些化学物质的组合物 ， 还是其中单一的一种 ， 研究者还不清楚 。彩虹糖里含有黄色5号、黄色6号、红色40号色素 ， 而一些软饮料中则含有苯甲酸钠 。
10、超市不会让你知道 ， 长长的结账队伍会让你购买更多的东西 。
调查发现 ， “困”在长长的结账队伍中的人 ， 购买周围货架上的糖果和苏打水的几率要高25% 。作者发现 ， 暴露在顾客面前的诱惑越多 ， 他们就越可能经受不起这些诱惑的考验 。这就很好地解释了在超市里 ， 为什么一些像牛奶、面包、鸡蛋这样的日常商品会被放在一些比较靠后的角落里 ， 因为这样会迫使顾客要穿过其他许许多多的诱惑去买这些食品 。
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