银耳不新鲜炖银耳汤应该选择质量好的银耳,这样才能炖出胶质,一般选择颜色微黄,形状圆整,无黑斑、杂质,闻起来无气味的,如果银耳吃起来有酸、苦味,很可能被熏硫,这种银耳也很难熬粘稠 。
文章插图
2银耳没泡发干银耳肉厚质轻,用清水浸泡可以吸水膨胀,泡发的银耳含有大量的水分,容易煮出胶质 。因此炖银耳之前,应该将银耳泡发,并且撕成小块 。
文章插图
3银耳熬多久合适20~30分钟即可 。
银耳汤含多种营养物质,富含蛋白质、维生素、膳食纤维等,有较高的营养价值,是滋补养生佳品,一般来说,银耳汤炖20~30分钟即可,如果炖汤的时间太长,银耳受热会融化,不仅会降低银耳汤的口感,还可能破坏银耳的营养价值 。
文章插图
4银耳泡多长时间最好一般是2~3个小时 。
干银耳泡发一般需要2~3个小时,质量不同的银耳泡水时间也有差异,一般来说,质量较好的银耳,浸泡1小时左右即可,如果是用温水浸泡,可能半小时就可以了 。但是不建议用热水浸泡,因为这样会破坏银耳的口感 。
【银耳为什么熬不出胶质 银耳熬多久合适】
文章插图
推荐阅读
- 孕妇能吃黄油吗 为什么
- 网友孕期产检费用大汇总,终于知道自己为什么越来越穷?
- 谁能告诉我奥克斯空调为什么便宜?
- 基金认购为什么会退款
- 女孩为什么喜欢甜食?女孩有喜爱甜食的特殊基因
- 为什么乌鸦像写字台 是什么意思
- 现在煮牛奶为什么不起皮了?
- 为什么苹果手机iphone 下载软件需要验证
- 莲子怎么吃润燥养颜
- 苹果6为什么没有声音