鸡蛋生水入煲 ， 煮8分钟 ， 捞起后立即浸入冷水 ， 鸡蛋冷却后剥去蛋壳！
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1. 鸡蛋生水入煲 ， 煮8分钟 ， 捞起后立即浸入冷水 ， 鸡蛋冷却后剥去蛋壳 。
2. 黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味 ， 然后晾干水份 ， 锅内加少量油 ， 放入姜片 ， 小火煸炒 ， 炒至姜片微微发干 ， 盛出备用 。
3. 猪脚去毛、洗净 ， 放入沸水锅中焯水 ， 猪脚变色后捞出 ， 洗去浮沫 ， 沥干多余水份备用 。
4. 瓦煲中放入冰糖 ， 倒入添丁甜醋、黑米醋 ， 大火烧开 。
6. 加入已经剥壳的鸡蛋 ， 倒入炒干的姜片 ， 再次烧开 ， 最后放入猪脚 ， 大火煲开后转中小火 ， 煲至猪脚皮软即可 。
【猪脚姜醋的正确做法】
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