外面小摊买的卤鸡爪 ， 虽然好吃 ， 但不卫生 ， 那如何自己在家做卤鸡爪呢？今天小编就和大家分享一下 ， 希望能够帮助到大家 。 工具/材料 鸡爪（500g）
葱（2株）
桂皮（20g）
八角（5粒）
香叶（8片）
食用油（适量）
盐（2勺）
味精（1勺）
老抽（适量）
黄色朝天椒（3个）
地瓜粉（适量）
操作方法 01 购买食材需注意
（1）鸡爪 ， 请买新鲜且表面无黑皮的为宜；
（2）姜 ， 请选购老姜为宜；
（3）葱和蒜头 ， 请买适量别买多了；
（4）八角等香料 ， 可以多买一些留着备用 ， 买八角需认真挑选 ， 不可买到九角 。
文章插图
02 洗食材
（1）将所有食材用洗米水泡五分钟；
（2）再用清水冲洗干净即可 。
文章插图
文章插图
03 食材处理
（1）辣椒切碎；
（2）葱头切段 ， 葱叶切成葱花；
（3）姜切成片;
（4）蒜剥好 ， 切成蒜蓉 。
文章插图
文章插图
04 锅中放水 ， 盖上锅盖 ， 待水开加入洗好的鸡爪和几片姜片 ， 煮个5分钟 ， 倒进漏子里沥干 。
文章插图
文章插图
文章插图
05 锅中倒入适量的油 ， 待油冒烟 ， 倒入辣椒、蒜蓉、葱头爆香 。
文章插图
06 倒入烫好的鸡爪翻炒1分钟 。
文章插图
07 锅中倒入用地瓜粉勾芡好的水 ， 再加入桂皮、八角、香叶 ， 2勺的盐 ， 1勺的味精 ， 适量的老抽 ， 盖上锅盖 。
文章插图
文章插图
文章插图
08 待锅中水快煮干 ， 撒上葱花 ， 就可以起锅了 ， 一道美味可口的卤鸡爪就做好了 。
推荐阅读
- 如何判断狗狗怀孕了
- 如何做爆炒田螺好吃？
- 麻辣鲜嫩的葱烧豆腐如何做
- 如何通过iptables查看规则
- 值类型和引用类型如何相互转换
- php如何创建类并调用
- 蛋糕卷怎么保存不会硬蛋糕卷如何保存不会硬
- java如何设置主键字段自增
- 好看的双色米糕如何做
- 在家如何做菜椒炒肉好吃？