制作挞皮：把100g低粉、20g椰蓉、30g细砂糖、一小撮盐放一起后，用手混合均匀！
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1. 制作挞皮：把100g低粉、20g椰蓉、30g细砂糖、一小撮盐放一起后，用手混合均匀 。
2. 倒入25g玉米油，再用手搓拌 。
3. 搓拌至面粉不粘手 。
4. 一点点加入约25g水，揉成面团 。
5. 将面团擀成4mm左右厚的面皮，铺入抹油的蛋挞模具中 。
【椰蓉红薯挞做法图解】6. 用叉子插出气孔后，放入170度的烤箱烤10分钟 。
7. 制作红薯馅料：将红薯去皮上锅蒸熟后捣烂成泥 。
8. 在红薯泥中加入30g细砂糖、12g蜂蜜、一小撮盐、10g玉米油、20g牛奶和一个打散的鸡蛋液，搅拌均匀 。
9. 拌好后再倒入20g低粉，再搅拌均匀 。
10. 将红薯馅料填入之前烤过的挞皮中 。
11. 表面撒上适量椰蓉后，烤箱170度，20min即可 。
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