小吃： 莆田卤面！
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【莆田仙游有那些特色小吃】小吃：
1. 莆田卤面 。莆田的卤面算是最富盛名的小吃了，其中属江口的卤面有名了 。面是莆田自制的，在外面较少能买到 。佐料很多，有海蛎，蛏子，干贝，虾干，精肉，蘑菇 。卤面的工序不难，但是要做地道的却是很困难 。
2. 兴化炒米粉，莆田古称兴化，化的米粉比别的米粉都白且细。
3. 西天尾扁食 。天尾是莆田的一个地名，山灵水秀的 。西天尾扁食是一道天下美食，皮薄馅多，包的都是瘦肉，吃的时候感觉皮也是肉做的 。而且 还有炸的扁食 。热腾腾的扁食，放上花生油，香葱，香飘飘的 。
4. 虾蛄 。虾蛄也是虾的一种，只是个头比小虾大多了 。味道一样的鲜美 。虾蛄以前比虾便宜很多，聪明善良的莆田人民就想到了用虾蛄来代替虾，吃法跟小龙虾相似 。
5. 浔炖冬瓜 。浔是螃蟹的亲戚 。也是横着走的家伙，比螃蟹便宜很多，俗称“爬爬” 。这道菜关键在于选择“爬爬”，炖汤不用买太结实的，放上冬瓜一炖，浔的味道都流到汤里，冬瓜吸足了味道 。
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