没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险 。新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶，也有单宁类物质 。别以为酶（酵素）只有好作用，单宁类抗氧化作用强，对于消化不良的人来说，它们对消化道黏膜的破坏也挺凶猛的 。
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吃水果干有什么好处？适合消化不良人群
吃水果干有什么好处？
矿物质含量比鲜水果还高
保留了所有的矿物质成分，而且还浓缩了 。虽然维生素C会损失，但钾、镁、铁之类矿物质不会损失，还因为水分散失而浓缩，含量比鲜水果更高 。所以，各种水果干都是钾元素的很好来源 。葡萄干中的钾和铁含量都比较丰富，是白糖甚至红糖都比不上的 。
能把果皮的纤维全吃进去
水果在干制过程中，维生素C损失很大 。然而，不要以为维生素C损失了，水果干就一钱不值，只有碳水化合物了 。水果的很多好处仍然保留在果干里，而且还有一些人们往往忽略的优势 。能把果皮的纤维全部吃进去 。吃水果的时候，人们往往都要吐皮，削皮，否则觉得难以下咽 。其实，果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方，干制之后，膳食纤维是完全不受影响被保留下来的 。因为葡萄干只能连皮一起吃，纤维素也一点没有浪费 。
适合消化不良和怕冷人群
没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险 。新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶，也有单宁类物质 。别以为酶（酵素）只有好作用，单宁类抗氧化作用强，对于消化不良的人来说，它们对消化道黏膜的破坏也挺凶猛的 。传统养生经常劝告消化不良者不要空腹吃水果，其实很大程度上就是害怕它们 。一旦变成果干，蛋白酶失活了，单宁聚合了，对消化道的刺激就会大大减校对消化不良和怕冷的老年人来说，水果干可以作为水果营养的一个补充来源 。否则因为怕凉，非要把橘子放在暖气上，或把葡萄用温水烫热了再吃，真的很麻烦 。
抗氧化物质特别丰富
保留了大部分的抗氧化成分 。对红色、蓝色、紫黑色的水果来说，花青素类抗氧化物质是特别丰富的，它们在干制之后会浓缩 。特别是那些果皮较厚、颜色也比较深的红提子干、黑加仑干，连皮吃的保健效果就更好 。
便于携带和保存
便于携带和保存，是优质的零食 。虽说水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多，属于热量较高的食物，但可以做成小袋，每次只吃一小把或一小袋，比较容易控制数量，不至于像鲜水果那样一吃就停不下来，还总怕吃不完放坏了 。
【吃水果干有什么好处？适合消化不良人群】 可与各种食物相配合
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