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选购鸡蛋的小窍门:表面粗糙的更好
选购鸡蛋的小窍门
在选购散装鸡蛋时 , 要挑表面摸着比较粗糙的 。这样的鸡蛋蛋壳颜色鲜明 , 气孔明显 , 表面覆盖着一层天然抑菌物质 , 比较新鲜 。没处理过的鸡蛋如果表面光滑 , 说明已经放置了一段时间 , 新鲜度已经降低 。但盒装鸡蛋已经进行了相关处理 , 表面也是光滑的 , 这不能说明鸡蛋不新鲜 。选购盒装鸡蛋时要挑生产日期比较近的 。
【选购鸡蛋的小窍门:表面粗糙的更好】 此外 , 相同大小的鸡蛋 , 新鲜的往往比较重 , 存放时间长的会比较轻 , 因为鸡蛋的外壳会进行呼吸活动 , 新鲜的鸡蛋 , 气室比较小 , 随着鸡蛋存放时间的延长 , 气室会进入越来越多的空气 , 气室变大 , 鸡蛋重量会变轻 , 新鲜度下降 。
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