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【为什么不买超市切开的水果？】 为什么不买超市切开的水果？
为什么不买超市切开的水果？
现代家庭人口比较少 ， 买水果未必一次吃得完 。针对这一情况 ， 超市提供了预先切开的水果 ， 消费者可以根据需要买半块 ， 甚至买几片水果或小型果盘 。虽然很方便 ， 但预先切开的水果容易流失营养及受细菌污染 。
一是水果切开易流失维生素C 。
水果是维生素C的主要来源 ， 维生素C容易在空气中氧化 ， 高温及阳光都会使其流失 。英国消费者协会做过一项研究 ， 测试在超市售卖的预先包装的切开水果的维生素C含量 ， 结果发现13个样本中 ， 4个样本的维生素C含量比参考书记载的维生素C含量低一半 。
二是处理不当易受细菌污染 。
水果表面容易受污染物、化学物品或沙门氏菌等细菌污染 。假如新鲜水果没有经消毒处理 ， 水果表面便可能会有沙门氏菌 。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时 ， 水果外皮的细菌会经刀具传播 。
因此 ， 在购买水果时尽量买未切开的水果 。如果实在没办法 ， 建议尽量做到现切现买 。挑选这些分割水果时 ， 最好选择菠萝、西瓜等抗氧化能力更强些的水果 。此外 ， 要挑那些色泽自然的 ， 如木瓜要选橘红色 ， 而偏黄色的则较差 。另外 ， 买回家后应尽快放入冰箱储存 。
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