煮粽子步骤：
一口大锅，一定要够深 。把粽子放进去，加水，水要没过粽子 。大火煮开，再小火煮3个小时 。一般再大的粽子用小火煮2～3小时了 。
注意：煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开 。如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去 。
技巧
首先是原料选择 。挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米，配料选用农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成，就连棕叶，也必须经过高汤烹煮 。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的时间都必须十分准确 。
经过一个多小时的细火慢熬，肉粽就可上桌了 。解开棕叶，金黄的多角形粽子透着光泽，一股自然清香扑鼻而来，使人顿时食欲大增 。将它蘸上花生酱和蒜泥送入口中，粽香就随热气弥漫满口，让人回味无穷 。
肉粽子简介
肉粽是福建泉州等闽南地区的汉族小吃，端午节节日食俗 。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外 。清末民国期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，还有泉州市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽，顾客满座 。端午节时泉州家家户户备有肉粽，供奉神明先祖 。
厦门的烧肉粽具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点 。后者从1940年开始经营，肉粽生意兴隆，许多食客宁愿多跑路，也要光顾“好清香” 。有些华侨和港客，吃过或者听说“好清香”的肉粽，就用“红漆篮”装着，坐飞机带到海外去，让海外的亲友共尝唐山家乡的佳点 。厦门肉粽味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，富有引人品尝的吸引力 。肉粽要趁热吃，否则味道大减，因此称烧肉粽，名符其实 。多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料，包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烹烧，吃时配上沙茶酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽等，真是美味可口 。
浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏，嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、栗子、蛋黄肉粽等品种 。嘉兴粽子素有江南粽子大王之称 。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处 。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻 。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后，方知浙江嘉兴的地名 。
推荐阅读
- 苹果充电头不是原装的好吗？
- 酸枣糕的做法-酸枣糕是什么？
- 白薯铃怎么做好吃？北京小吃白薯铃的做法
- 北京小吃豆汁怎么做？老北京豆汁的做法
- 做出好豆浆煮出顺滑的诀窍 喝豆浆的一些必知禁忌
- 石头饼的做法-石头饼是什么？
- 鸡胸肉健身者的必备 减肥鸡胸肉的做法推荐
- 大闸蟹的5个美味做法
- 如何做老北京银丝卷？北京小吃银丝卷的做法
- 赞美母亲的诗句