苤蓝又称大头菜 ， 按照球茎皮色有绿色、绿白、紫色三种颜色 ， 可以直接炒着吃也可以腌制着吃 ， 苤蓝有哪些具体的功效和营养价值呢？
苤蓝的功效与作用
①《滇南本草》：“治脾虚火盛 ， 中膈存痰 ， 腹内冷疼 ， 小便淋浊;又治大麻风疥癞之疾;生食止渴化痰 ， 煎服治大肠下血 ， 烧灰为末 ， 治脑漏;吹鼻治中风不语 。皮能止渴淋 。”
②《纲目拾遗》：“解煤毒 。”
③《本草求原》：“宽胸 ， 解酒 。”
④《四川中药志》：“利水消肿 ， 和脾 。治热毒风肿;外用涂肿毒 。”
⑤《中国高等植物图鉴》：“治疗十二指肠溃疡 。”
【苤蓝的功效作用和营养价值】苤蓝的营养价值
苤蓝维生素含量十分丰富 ， 尤其是鲜品绞汁服用 ， 对胃病有治疗作 。其所含的维生素C等招牌营养素 ， 有止痛生肌的作用 ， 能促进胃与十二指肠溃疡的愈合 。内含大量水分和膳食纤维 ， 可宽肠通便 ， 防治便秘 ， 排除毒素 。苤蓝还含有丰富的维生素E ， 有增强人体免疫功能的作用 。所含微量元素钼 ， 能抑制亚硝酸胺的合成 ， 因而具有一定的防癌抗癌作用 。
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