酸辣鱿鱼汤的做法有哪些呢？酸辣鱿鱼汤是常见的家庭料理，可能南方的朋友不喜欢，不喜欢吃辣，但是在川菜之中，酸辣鱿鱼汤是比较出名的 。所谓的酸辣鱿鱼汤，大家都应该是知道的 。首先这种酸辣鱿鱼汤的口味是酸中辣的，所一很多人都喜欢，特别是喜欢吃酸和辣的人，就会觉得酸辣鱿鱼汤是非常开胃的 。
健康功效：
鱿鱼：祛风除湿、利尿通淋、富含蛋白质
西红柿：健胃、消食积、生津止渴
木耳：润肺止咳、补气、止血
菜谱做法：
· 1.鱿鱼洗净，切花刀后，和一片姜一起入沸水汆烫，起卷了就捞起来 。不要久煮，会老 。备用 。
· 2.一个番茄切小块，木耳用手撕成小块 。
· 3.热锅，加少量的油，烧7.8成热入番茄翻炒 。
· 4.番茄翻炒出汁水后，倒入冷水 。
· 5.等水开的时候，来调芡汁，一勺淀粉、少量白糖，再依口味加虾油、香醋、胡椒粉 。再加一点凉水调成一小碗就可以了 。
· 6.水开后，稍微煮一会，让番茄味道更浓郁，然后加入木耳 。
· 7.木耳稍微煮一下后，加入鱿鱼和另一片姜 。
· 8.水开后，一个鸡蛋打散，在汤里打蛋花 。最后勾芡调味 。出锅撒葱花 。
菜谱小贴士：
1、材料随汤水的多少进行增减，还可以增加自己喜欢的食材 。
2、胡椒粉多加一些，才有辣辣的味道 。喜欢再辣一些的，可以下一些辣椒或者老干妈一起炒 。
3、勾芡只要勾薄芡就可以了，厚了变成羹了 。不喜欢勾芡的就省略 。
4、调味一次备齐可以减短鱿鱼在锅里的时间，避免鱿鱼变老 。
5、葱花改成香菜味道更好 。
6、不喜欢虾油改成盐啦 。
酸辣鱿鱼汤原料：水发鱿鱼250克，熟火腿250克，熟烧鸡肉250克，水发冬菇250克，胡椒粉1.5克，醋20克，酱油5克，精盐2克，味精2克，熟猪油15克，葱丝10克 。
酸辣鱿鱼汤的做法：
1.将发好的鱿鱼，用斜刀切成薄片 。熟鸡肉和熟火腿分别切成薄片 。水发冬菇洗净，也切成薄片 。
2.将葱丝、胡椒粉、味精和醋放入大汤碗内 。
3.将汤锅置旺火上，放入鸡汤、鱿鱼、冬菇、火腿、鸡片，烧开后加入精盐、酱油 。待汤再开，淋上熟猪油，起锅盛入大汤碗内即成 。
酸辣鱿鱼汤特点：汤味酸辣，鲜香可口 。
【酸辣鱿鱼汤的做法有哪些呢】酸辣鱿鱼汤的具体做法还是非常讲究的，并不是说吧所以的材料放进锅里就可以的，还要知道具体的步骤和顺序，如果过程之中出现了问题，很可能就做不出酸辣鱿鱼汤了，所以大家还是要遵循具体的操作步骤的，明确酸辣鱿鱼汤的具体做法的 。
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